Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Coca d’espinacs, panses i pinyons
Moltes vegades ens pensem que costa molt fer una recepta i la comprem ja feta. Aquesta és una de les et confirmen l’equivocats que estem.
- Racions per una coca mida safata de forn.
- Temps: 40 min.
Ingredients:
- Massa per la coca
- 50 gr. de panses
- 50 gr. de pinyons
- 1 kg. d’espinacs
- All en pols
- Sal i oli
Elaboració:
PAS 1: Fem la massa i mentres reposa preparem els espinacs.
PAS 2: Rentem bé els espinacs i tallem els tronquets més durs. Els escaldem amb aigua bullint uns 3 minutets tope. Només és perque no et quedin amargants després a la paella.
PAS 3: Escorrem bé i els passem a la paella amb un polsim d’all en pols, sal i oli. Li donem dos tombs. Ja sabeu que els espinacs estan fets de seguida. Si els torres agafen amargantor.
PAS 4: Mentres es va calentant el forn extenem la massa damunt paper de forn i la cobrim amb els espinacs, panses i pinyons. Enformen 25 minuts o fins que et quedi rosseta la massa.
Bon Profit!
