Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Coca de pernil salat amb favetes
Aquesta coca porta més coses del que sembla i a la foto veig que no llueix com llueix quan la tens a taula a la safata ben posada.
Temps: 45 min.
Ingredients::
- Massa per la coca
- 1 Tomàquet natural
- Tomàquet sec
- 400 gr de pernil salat
- 2 cullerades de favetes baby
- 2 talls de formatge rulo de cabra
- Nous per guarnir
- 1 culleradera de sucre
Elaboració:
PAS 1: Fem la massa i la deixem reposar.
PAS 2: Un cop reposada l’estirem amb el corró i damunt de paper de forn.
PAS 3: Doblegueu una miqueta les vores de la massa i ja podem farcir.
PAS 4: Poseu unes rodanxes fines de tomàquet i una mica de tomaquet sec estovat (el resques com si fós una nyora).
PAS 5: Amb el forn calent, fornejeu 10 minuts.
PAS 6: Un cop passat el temps la treiem del forn i l’acabem d’omplir de pernil salat. Jo he tallat els talls en tres parts i els he anat col.locant longitudinalment i arrugadets perquè penseu que s’arronsen quan es couen i perquè fa un goig que encanta. Col.loqueu-los ocupant les vores, també. Si no al arronsar-se quedaria a la vista la massa. Així, posat pel damunt les vores queda just a mida.
PAS 7: Després hi col.loqueu les rodanxes de rulo de cabra i les favetes baby.
PAS 8 : Damunt del formatge hi col.loqueu mitja nou i una mica de sucre al damunt perque es faci rosseta i lluent.
PAS 9: Acaba de fornejar fins que la massa quedi rosseta i el pernil no s’assequi, al meu forn són 10 minuts més.
Bon Profit!
