Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Plat fresc i ràpid de fer. Tant pels sopars d’estiu com per acompanyar altres plats de festa.
- Per 6 persones
- Temps: 25 min
Ingredients:
- Bacallà desalat (una penca dobleta i uniforme)
- Tomàquet natural ratllat
- Caviar
- Oli d’oliva
Elaboració:
PAS 1: Jo acostumo a tallar en 2 o 3 parts la penca i la congelo. Per fer el carpaccio va molt bé fer-ho amb un bacallà mig descongelat i un bon ganivet, ja que els talls han de ser molt finets i així no se’t trencaran.
PAS 2: Fem un fons de tomàquet ratllat i llavors ja hi anem col.locant un al costat de l’altre els talls de bacallà tallats finets.
PAS 3: Un cop fet això hi tornem a posar una capa de tomàquet ratllat, un rajolí d’oli pel damunt i una mica de caviar per guarnir.
Bon Profit!
