Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
El Daniel LLadó ens ha tornat a deleitar amb una recepta senzilla, bona i molt nostra. Va ser una gran reunió gastronòmica catalana-uruguaya, ja que també es van fer cargols amb picada i corder empalat.
- Per a 10 persones
- Temps: 25 min.
Ingredients:
- 2 kg de cargol bové
- Sal grossa
- Pebre negre
- Pebre vermell picant
- Oli d’oliva
- Conyac o whiskey
Elaboració:
PAS 1: Rentar bé els cargols.
PAS 2: Posar-los de cap per avall damunt d’una paella ben gran on hi haurem posat prèviament sal grossa.
PAS 3: Hi afegim una mica de sal, pebre negre, pebre vermell i un rajolí d’oli. Quan comencin a treure baba que sembla que bullen els hi falta molt poc.
PAS 4: Els hi tirem un raig de conyac o whiskey i es flambejen 3 minuts i es treuen.
Us llepareu els dits!!
Bon Profit!
