Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
No n’havia fet per peresa. Em pensaba que costaba més fer-los. Que equivocada que estaba. I res a veure uns bunyols comprats fets ni que siguin casolans que aquests…
- Per 4 persones
- Temps: 35 min.
Ingredients:
- 250 gr. bacallà desalat
- 200 gr. de farina
- 125 cc de llet
- 1/2 sobret de llevat ràpid
- 1 all
- Julivert
- Sal i oli
Elaboració:
PAS 1: Esqueixem el bacallà a trossets ben petits.
PAS 2: Es trinxen l’all i el julivert i es barreja tot.
PAS 3: A banda, en un bol s’hi posa la farina i el llevat i li anem afegint la llet tot remenant. Queda bastant espès, però després hi afegim el bacallà i agafa la textura enganxosa per fer els bunyols.
PAS 4: Posem una paella alta amb força oli a calentar i quan sigui calent i afegim amb una cullera boletes de la pasta i les fem cargolar perque sobtin i no es “desparramin” i quedin rodons. Vas afegint bunyols i a mesura que es van fent vas treient i posant, sempre fent-los rodolar. A mesura que es van fent rossos ja estan. Va ser força ràpid i va embrutar poc si ho compares amb els calamars a la romana.
Els bunyols han de ser cuits i menjats que després perden la crosteta que fan per fora i no són tan bons.
Bon Profit!
