Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Broquetes de musclos amb vinagreta de cibulet
Uns musclos al vapor presentats de forma original. La vinagreta també és diferent. Vam fer net 🙂
- Per a 4 persones
- Temps: 30 min.
Ingredients:
- 1,5 kg de musclos gallecs, grans.
Per a la vinagreta:
- Cibulet picat
- 250 ml. d’oli d’oliva
- 50 ml. de vinagre de vi blanc
- 2 grans d’all picats
- Sal i pebre negre
Elaboració:
PAS 1: Poseu els musclos nets en una olla amb tapa a foc fort. Sacsejem de tant en tant per sobtar-los i acabar d’obrir. Retireu-los del foc i traieu-los la closca. Reservem.
PAS 2: Poseu-los en broquetes. Petites o grans, més o menys musclos. Us ho deixo al gust.
PAS 3: Per la vinagreta, piquem l’all, afegim la resta d’ingredients i liguem la vinagreta amb un vatedor de cuina manual. Quan sigui lligada l’aboquem damunt les broquetes, ja col.locades a la safata on les servirem.
Bon Profit!
