Aquestes petites delícies són perfectes per afegir un toc especial a les teves reunions familiars. Imagina una reunió a casa amb les persones que més estimes, on el riure i la conversa flueixen mentre gaudeixes de deliciosos aperitius. Les boles d’aquestes receptes, tot i que es presentaven originalment en forma rodona, les he adaptat perquè siguin més pràctiques per a un pica-pica. Així, podràs gaudir del seu sabor exquisit en petites porcions, perfecte per compartir en una taula festiva.
Sense gluten
Taula de continguts
Per què t’encantarà
Aquestes petites delícies són el complement ideal per a una tarda de celebració. Preparar-les és un veritable plaer, ja que la seva simplicitat i versatilitat permeten gaudir del procés de creació tant com del resultat final. T’encantarà fer-les perquè són fàcils de preparar, fan que el teu pica-pica sigui espectacular, i el millor de tot: tothom les gaudirà! Perfectes per a un grup de 6 persones, aquestes petites joies culinàries són la clau per a una festa familiar inoblidable.
Ingredients
Pernil salat: Embotit salat i curat, el pernil salat és una excel·lent elecció per afegir sabor salat i un toc de sofisticació als teus aperitius. A la recepta, s’utilitza per envoltar el formatge amb les nous, oferint una combinació deliciosa i atractiva.
Formatge Philadelphia: Formatge cremós i suau, ideal per a farciments i per aportar una textura rica i delicada. Aquesta recepta utilitza el formatge Philadelphia com a base per combinar amb les nous i les herbes, creant un farcit saborós.
Nous: Fruits secs amb un sabor característic i una textura cruixent. A la recepta, les nous es piquen i es barregen amb el formatge per aportar una textura interessant i un sabor addicional.
Fines herbes: Una barreja d’herbes aromàtiques com el julivert, el ciboulet o l’anet, que afegeix frescor i una nota aromàtica al farcit de formatge. Les fines herbes complementen el sabor del formatge i les nous, aportant una subtilesa i complexitat addicional.
Punxons: Eines petites amb una punta afilada que es fan servir per servir aperitius i petites porcions. A la recepta, els punxons no només són pràctics per servir les delícies, sinó que també afegeixen un toc decoratiu.
Espero que aquesta llista i les descripcions t’ajudin a entendre millor cada ingredient i el seu paper a la recepta. Si necessites més informació, no dubtis a preguntar!
Estris que necessitaràs
- Bol: Recipient de mida adequada per barrejar els ingredients del farcit (formatge, nous, fines herbes). És essencial per combinar els ingredients de manera homogènia.
- Cullera o espàtula: Utensili per barrejar els ingredients dins del bol. Pot ser de fusta, silicona o metall, i ajuda a incorporar bé les nous i les herbes amb el formatge.
- Morter o minipimer: Eines per picar les nous. El morter permet una textura més rústica, mentre que el minipimer ofereix una opció més ràpida i uniforme.
- Tisores o ganivet: Utilitzades per tallar el pernil salat a la mida adequada per envoltar el farcit. Les tisores són ideals per tallar embotits de manera precisa i fàcil.
- Punxons: Eines petites amb una punta afilada, que es fan servir per servir els aperitius. Aporten un toc decoratiu i faciliten el servei de les petites delícies.
- Paper de cuina o tovallons: Per netejar possibles vessaments o per col·locar les petites boles després de preparar-les, ajudant a mantenir la taula neta i ordenada.
- Safata: Superfície plana per col·locar les delícies preparades abans de servir-les. Pot ser de vidre, ceràmica o metall, i és útil per presentar els aperitius de manera atractiva.
Com fer-ho
1. Picar les Nous
- Equipament: Morter o minipimer.
- Acció: Col·loca les nous al morter i pica-les fins aconseguir el gruix desitjat. Si utilitzes el minipimer, col·loca les nous en un recipient alt i pica-les fins a obtenir una textura que et pugui agradar, deixant alguns trossos per donar textura al farcit.
2. Preparar el farcit
- Equipament: Bol i cullera o espàtula.
- Acció: En un bol, aboca mitja terrina de formatge Philadelphia. Afegeix les nous picades i un grapat de fines herbes al bol. Barreja bé amb una cullera o espàtula fins que tots els ingredients estiguin ben combinats.
3. Preparar el pernil salat
- Equipament: Tisores o ganivet.
- Acció: Estén les llesques de pernil salat sobre una superfície plana. Si les llesques són grans, talla-les en porcions més petites perquè sigui més fàcil treballar amb elles. A continuació, utilitza una cullereta per agafar una petita porció del farcit de formatge i nous i col·loca-la al centre de cada llesca de pernil.
4. Formar els farcellets
- Equipament: Tisores o ganivet.
- Acció: Envolta el farcit amb el pernil, plegant les vores cap a dins per assegurar-te que el farcit quedi cobert completament. Forma petits farcellets o bols. Comença plegant les vores per dalt i després a cada costat, de manera que la part que es veu sigui neta i el farcit no es vegi.
5. Preparar els farcellets
- Equipament: Punxons.
- Acció: Utilitza els punxons per subjectar els farcellets. Aquests també poden servir per presentar els aperitius d’una manera atractiva.
Com servir-lo
1. Presentació a la taula
Utilitza una safata o plat de servir: Col·loca els farcellets en una safata o un plat de servir gran. Si tens una safata especial per a aperitius, encara millor. Asegura’t que la safata sigui suficientment gran per permetre que els farcellets estiguin ben distribuïts i fàcilment accessibles.
2. Decoració
Afegeix tocs decoratius: Pots afegir una mica de fines herbes fresques (com julivert o ciboulet) a la safata per donar un toc de frescor i color. També pots utilitzar fulles verdes (com enciams o rúcula) com a base decorativa sobre la qual col·locar els farcellets.
3. Serveix amb pica-pica complementari
Acompanyaments: Considera servir els farcellets amb una selecció de crackers, pa de barra tallat a rodanxes o torrades. També pots oferir mini verduretes com pastanagues o api, per aportar un toc fresc i saludable.
4. Utilitza punxons o forquilles
Facilita el servei: Col·loca punxons decoratius o petites forquilles en cada farcellet per facilitar que els convidats els agafin. Això no només és pràctic, sinó que també afegeix un toc elegant a la presentació.
Preguntes freqüents (FAQ)
1. Quina quantitat de pernil salat necessito per a aquesta recepta?
La quantitat de pernil salat dependrà del nombre de farcellets que vulguis preparar. Aproximadament, mitja llesca de pernil salat per farcellet és suficient. A la recepta, no es dona una quantitat exacta, així que utilitza la quantitat que necessitis segons el nombre de farcellets que desitgis fer.
2. Puc substituir les nous per altres fruits secs?
Sí, pots substituir les nous per altres fruits secs com ametlles, avellanes o pistatxos. Tria els fruits secs que més t’agradin i pica’ls per obtenir una textura similar a la de les nous.
3. Com puc fer la recepta si no trobo pernil salat?
Si no trobes pernil salat, pots utilitzar altres embotits com pernil dolç o bacó. Aquests alternatives funcionaran bé per envoltar el formatge i crear farcellets deliciosos.
4. Puc preparar els farcellets amb antelació?
Sí, pots preparar els farcellets amb antelació i guardar-los a la nevera fins al moment de servir. Assegura’t de cobrir-los amb film transparent per evitar que s’assequin.
5. Quin tipus de fines herbes puc utilitzar?
Pots utilitzar qualsevol tipus de fines herbes que t’agradin, com julivert, ciboulet, anet o alfàbrega. Les herbes fresques aporten frescor i sabor al farcit.
6. Puc congelar els farcellets?
No és recomanable congelar els farcellets un cop preparats, ja que el formatge i el pernil poden canviar de textura. És millor preparar-los frescos i servir-los immediatament o mantenir-los a la nevera fins a servir.
Nota: aquesta recepta es va publicar per primera vegada l’abril de 2008 i es va actualitzar amb instruccions detallades l’agost de 2024.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
Recepta
Broqueta sorpresa de pernil salat
- Per 6 persones
- Temps de preparació: 25 minuts minuts
- Temps de cocció: 0 minuts minuts
- Temps total: 25 minuts minuts
Ingredients:
- 250 gr Pernil salat (no el vaig gastar tot)
- 1 terrina de Philadelphia ( 200gr )
- 2 grapats de nous ( 100gr )
- 10 gr de fines herbes
- Punxons bonics
Instruccions
PAS 1: Piquem les nous al morter ò amb el minipimer, com et vagi millor. Deixes el tamany que t’agradi (serà part del farcit).
PAS 2: Aboquem mitja terrina de formatge en un bol i li posem les nous picades i un grapat de fines herbes. Barrejem bé.
PAS 3: Estenem el pernil i agafem una cullereta de cafè per omplir-lo. L’he tallat per la meitat i després l’he plegat com un regal. Primer per dalt, després per baix, per l’esquerra i per la dreta, sempre mirant que la part que quedarà a la vista, o sigui l’esquena del farcellet, no per on es plega, sigui gruixuda i no es vegi el que hi ha a dintre.
PAS 4: Ho punxem amb el punxó i ja està.
Trucs i consells
1. Pernil salat: Assegura’t que el pernil salat estigui ben fresc i de bona qualitat, ja que això marcarà la diferència en el sabor del plat. Si és possible, demana al vostre xarcuter que el talli en làmines fines, ja que seran més fàcils de manegar.
2. Formatge Philadelphia: Per aconseguir una textura més suau, deixa la terrina de Philadelphia a temperatura ambient durant uns minuts abans d’utilitzar-la. Això facilitarà la barreja amb les nous i les herbes.
3. Nous: Si vols intensificar el sabor, prova de torrar lleugerament les nous abans de picar-les. Això aportarà un toc crocant i un sabor més ric al farcit.
4. Fines herbes: Experimenta amb diferents tipus de fines herbes (com orenga, farigola o alfàbrega) per donar un sabor únic a la barreja de formatge. Les herbes fresques també funcionen molt bé.
5. Punxons: Utilitza punxons decoratius per fer que la presentació sigui més atractiva. Pots escollir colors i formes que coincideixin amb l’ocasió o el tema del teu àpat.
6. Presentació: Per a una presentació més elegant, pots col·locar les broquetes en un plat amb verdures fresques o una amanida de fulles verdes. Això no només embellirà el plat, sinó que també aportarà frescor.
7. Variacions: Si vols experimentar, pots afegir altres ingredients al farcit, com alfàbrega fresca, ceba caramelitzada o trocets d’oli d’oliva per afegir un toc més gourmet.
8. Preparació anticipada: Pots preparar les broquetes amb antelació i mantenir-les a la nevera fins al moment de servir. Això ajudarà a que els sabors es fusionin millor.
Amb aquests trucs i consells, podràs preparar i servir les broquetes de codonyat i formatge fresc de manera eficaç i atractiva.
Nutrició
Ració: 6 racions | Calories: 398 kcal | Hidrats de carboni: 5 g | Proteïnes: 21 g | Greix: 33 g | Colesterol: 53 mg | Fibra: 1 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
Bon profit!
No deixeu de provar-lo, la combinació està boníssima!
