En la cuina, cada ingredient no és només una mescla de sabors, sinó una història d’amor i dedicació. Quan preparis aquest bescuit gelat, recorda que cada pas és una manera de compartir moments especials amb els que més estimes. Les sensacions que crea la cuina van més enllà del sabor; és la manera de demostrar que un simple plat pot ser ple de càlides emocions. 💖
Sense gluten, vegetariana
El procés de fer aquest postre és una metàfora de la resiliència. Així com el gelat necessita temps per congelar-se i trobar la seva forma perfecta, nosaltres també necessitem temps per créixer i millorar. Aquest bescuit gelat és una celebració de la paciència i l’amor que posem en cada detall, perquè és en aquests moments on trobem les veritables raons per somriure. 🌟
Taula de continguts
Perquè t’encantarà aquest bescuit
T’encantarà aquesta recepta perquè combina la textura esponjosa i cremosa del bescuit amb la frescor i el sabor intens de les fruites fresques, com les maduixes i els nabius. És un postre lleuger però sofisticat, perfecte per sorprendre els teus convidats o per donar-te un caprici especial. Cada cullerada és un equilibri de dolçor subtil i acidesa refrescant, amb un toc visual captivador gràcies a la presentació elegant de la fruita. A més, és fàcil de preparar amb antelació, cosa que et permet gaudir del moment sense presses. Un clàssic reinventat que es convertirà en un imprescindible a la teva taula!
Una mirada a cada ingredient
- Ous: Els ous són una base essencial en moltes receptes de rebosteria. En aquest cas, els rovells d’ou es baten amb el sucre per aconseguir una textura cremosa i espessa, mentre que les clares muntades proporcionen lleugeresa i aireig al bescuit gelat. Els ous ajuden a lligar els ingredients i a donar una textura suau i fosa.
- Sucre: El sucre no només endolceix la recepta, sinó que també té un paper clau en la creació d’una textura densa i llisa quan es bateix amb els rovells d’ou. Així mateix, ajuda a estabilitzar la nata muntada, donant-li cos i cremositat. Sense sucre, el bescuit gelat no tindria aquesta dolçor característica.
- Nata muntada amb sucre: La nata muntada és l’ingredient clau per aconseguir una textura lleugera i airejada. Quan es monta amb sucre, crea una consistència suau i estabilitzada, afegint una sensació cremosa i rica al bescuit gelat. Aporta la frescor que contrasta molt bé amb la xocolata desfeta.
- Vainilla en pols: La vainilla és un ingredient molt valorat per la seva aroma subtil i dolça. Afegeix profunditat al sabor del bescuit gelat, elevant els altres ingredients i donant-li un toc de calidesa. És un complement perfecte per a la nata i els ous, creant una combinació harmònica de sabors.
- Maduixes: Les maduixes són un dels fruits més estimats pel seu sabor dolç i lleugerament àcid, amb una aroma fresca i vibrant que les fa irresistibles. Aporten una textura sucosa i un color vermell intens que dona vida a qualsevol plat. A més, són riques en vitamina C i antioxidants, cosa que les converteix en un ingredient tant saborós com saludable. Filetejades i presentades amb cura, mantenen la seva forma i aporten elegància al teu postre.
- Nabius: Els nabius, per la seva banda, són petites joies d’un color blau intens que afegeixen un toc sofisticat al plat. Són coneguts pel seu gust dolç i lleugerament agre, que equilibra perfectament la dolçor del bescuit. També són una gran font de fibra, vitamines i antioxidants, ideals per donar un punt refrescant i saludable a la recepta. La combinació de les maduixes i els nabius aporta un contrast de sabors i textures que faran d’aquest postre una experiència inoblidable.
Cada ingredient té una funció específica, però junts creen una experiència deliciosa i equilibrada, perfecta per a una celebració o una ocasió especial.
Com fer la recepta
1. Preparar les copes
Equipament: Copes de vidre o recipients individuals.
Acció: Omple les copes amb la mescla del bescuit fins a tres quarts de la seva capacitat. Cobreix-les amb paper film i posa-les al congelador perquè es mantinguin protegides.
2. Congelar les copes
Equipament: Congelador.
Acció: Congela les copes durant un mínim de 4 hores o fins que el bescuit tingui una textura ferma.
3. Preparar les fruites
Equipament: Ganivet esmolat, taula de tallar.
Acció:
- Fileteja les maduixes de manera delicada per conservar la forma de la fruita.
- Renta els nabius i asseca’ls amb un drap net o paper de cuina. Reserva’ls a la nevera fins que estiguin llestos per ser utilitzats.
4. Retirar les copes del congelador
Equipament: Res específic.
Acció: Uns 5-10 minuts abans de servir, treu les copes del congelador perquè el bescuit estigui més cremós i es pugui menjar fàcilment.
5. Decorar amb fruita
Equipament: Cullera o pinces petites.
Acció: Immediatament abans de servir, col·loca les rodanxes de maduixa amb cura a la superfície del bescuit, formant un ventall decoratiu. Afegeix nabius al centre o distribuïts de manera harmònica al voltant.
6. To final i presentació
Equipament: Fulles de menta (opcional), platets per servir.
Acció: Si vols un toc fresc, afegeix una petita fulla de menta a la part superior de cada copa. Serveix-les sobre platets elegants per fer-les més atractives.
Com servir el bescuit
Hi ha diverses maneres creatives de presentar aquest bescuit gelat per fer-lo encara més especial. Aquí et deixo algunes idees que podries provar:
- En porcions individuals: Pots tallar el bescuit gelat en porcions petites i col·locar-les en plats individuals. Aquest tipus de presentació és ideal per a convidats, ja que facilita el servei. Pots afegir un raig de xocolata desfeta per sobre i decorar amb fruits del bosc o una mica de nata muntada.
- A boles, com un gelat: Si vols una presentació més divertida, utilitza una cullera per a gelats per formar boles del bescuit gelat. Serveix-les en un plat decorat amb salsa de xocolata i fruits frescos o fruits secs. Aquesta presentació és ideal per a un toc informal i modern.
- En motlles de silicona o formes divertides: Si tens motlles de silicona amb formes especials (com cor, estrelles o altres formes divertides), pots utilitzar-los per congelar el bescuit i obtenir postres amb formes originals. Després, simplement desmotlla’ls i serveix-los en plats decorats.
- En un motlle de pastís: Si prefereixes una presentació més elegant, utilitza un motlle rodó per fer un pastís de bescuit gelat. Un cop congelat, talla’l en porcions rectangulars o triangulars i serveix-les amb un toc de xocolata desfeta per sobre i una mica de nata muntada per decorar.
- En copa o vas transparent: Una altra opció atractiva és servir el bescuit gelat en copes de vidre o en gots transparents. Això permet veure les capes de la nata i la xocolata, afegint un toc elegant. Pots alternar les capes de bescuit gelat amb xocolata desfeta per aconseguir un efecte visual bonic.
- Com un pastís gegant: Si tens una reunió gran, pots preparar el bescuit gelat en una safata gran i tallar-lo en porcions a mida. Decora’l amb xocolata líquida, fruits secs o una mica de sucre glas per donar-li un acabat sofisticat.
Amb qualsevol d’aquestes presentacions, el postre no només serà deliciosament irresistible, sinó també visualment atractiu!
Preguntes freqüents (FAQ)
1. Es pot fer el bescuit gelat amb antelació?
Sí! El bescuit gelat es pot preparar amb antelació. De fet, és ideal deixar-lo congelar durant almenys 4-6 hores o fins i tot durant tota la nit. Això permet que els sabors es mesclin bé i que la textura sigui perfectament consistent quan el serveixis.
2. Es pot fer sense gluten?
Sí, pots adaptar aquesta recepta a una versió sense gluten substituint la farina per farina sense gluten o farina d’arròs. Per assegurar-te que la textura sigui la mateixa, revisa que els altres ingredients també siguin sense gluten, com el sucre i la xocolata.
3. Puc substituir la nata per llet vegetal?
Sí, pots substituir la nata per una llet vegetal més espessa com la nata de coco, nata d’ametlles o fins i tot crema de soja per aconseguir una textura cremosa. Recorda que el sabor pot variar lleugerament segons el tipus de llet vegetal que facis servir.
4. Com puc conservar el bescuit gelat?
El bescuit gelat es conserva molt bé al congelador. És important mantenir-lo ben cobert amb paper film o una tapa hermètica per evitar que agafi cristalls de gel i per preservar la textura. També es pot guardar en una caixa hermètica.
5. Puc fer servir altres tipus de fruites?
Sí, pots fer servir altres fruites per decorar! Aquesta recepta és molt versàtil, i pots adaptar-la segons els teus gustos o la temporada. Per exemple, pots utilitzar gerds per un toc àcid, mango per una nota tropical o fins i tot kiwi per un contrast visual i de sabor. Si prefereixes fruites més dolces, prova amb préssecs o plàtan. L’important és triar fruites que combinin bé amb la textura i el sabor del bescuit i que aportin un toc fresc i vistós al plat. Experimentar amb diferents fruites pot donar al postre un aire completament nou!
6. Què faig si no tinc motlles adequats?
Si no tens motlles específics per a bescuit gelat, pots utilitzar qualsevol recipient de mida adequada (com un motlle de plumcake, un motlle de pa o fins i tot un recipient de plàstic). Només cal que recordis cobrir-lo bé amb paper film per facilitar el desmuntatge un cop congelat.
7. Es pot servir sense les fruites?
Sí, es pot servir sense les fruites! El bescuit congelat ja és prou deliciós i té una textura cremosa i suau que brilla per si sola. Si decideixes prescindir de les fruites, pots optar per decorar-lo amb xocolata: unes filigranes de xocolata fosa, encenalls o fins i tot una cobertura fina per donar-li un toc elegant i intensificar el gust. La xocolata aporta un sabor ric i profund que complementa perfectament la textura del bescuit, fent que el postre sigui igual de memorable, fins i tot sense la frescor de les fruites.
8. Puc fer aquesta recepta per a més persones?
Sí, pots ajustar les quantitats dels ingredients fàcilment per fer el bescuit gelat per a més persones. Només cal multiplicar cada ingredient per la quantitat desitjada. Per exemple, si vols fer-lo per a 12 persones, multiplica els ingredients per 3 (ja que la recepta original és per a 4 persones).
9. Com sé quan el bescuit gelat està prou congelat?
El bescuit gelat estarà llest quan tingui una textura fermament congelada però no massa dura. Pots comprovar-ho tocant-lo lleugerament amb els dits, i hauria de tenir una consistència similar a la del gelat, però més ferm. Si el gelat es manté tou, necessita més temps al congelador.
10. Es pot substituir el sucre per un edulcorant?
Sí, es poden utilitzar edulcorants naturals com la stevia, el sucre de coco o miel. Tot i això, cal tenir en compte que la textura del bescuit gelat pot variar lleugerament segons l’edulcorant utilitzat, així que cal ajustar les quantitats per obtenir els millors resultats.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Recepta de bescuit gelat amb fruites vermelles
- Per 4 persones
- Temps de preparació: 25 minuts
- Temps de congelació: 4 hores mínim o tota la nit
- Temps de servei: 5 minuts
- Temps total aproximat: 8 hores i mitja
Ingredients
- 6 ous
- 250 g de sucre
- 250 g de nata muntada amb sucre
- 1 culleradeta de vainilla en pols
- 8-10 maduixes mitjanes (200-250 g)
- Un grapat de nabius (50-70 g)
- Una barra xocolata per fondre (opcional)
Instruccions
Pas 1: Separar els ous. Comença per separar els rovells de les clares d’ou. Col·loca els rovells en un recipient gran i les clares en un recipient net i sec. És important que el recipient per a les clares estigui molt net perquè així es muntaran millor.
Pas 2: Batre els rovells amb el sucre. Afegeix el sucre als rovells i bateix-los bé amb un batedor elèctric o manual fins que aconsegueixis un punt de cinta. Aquesta consistència es fa quan la mescla es torna espessa i clara, i deixa un rastre al passar-hi el batedor.
Pas 3: Muntar les clares d’ou. Munta les clares d’ou a punt de neu, fins que siguin fermes i brillants. Per aconseguir el millor resultat, pots afegir una petita mica de sal o unes gotes de llimona al principi del muntatge per ajudar a estabilitzar-les.
Pas 4: Barrejar les clares amb els rovells. Un cop tinguis les clares muntades i els rovells amb sucre ben batuts, incorpora-les a poc a poc i amb molta cura, amb moviments suaus i envolupants per no perdre el volum de les clares. Aquest pas és important per mantenir la textura airejada del bescuit gelat.
Pas 5: Afegir la nata muntada i la vainilla. Afegeix la nata muntada (que haurà de ser també ben freda per muntar-se millor) i la vainilla en pols. Mescla tot amb suavitat, fins que tots els ingredients es distribueixin de manera homogènia, però sense perdre l’estructura airejada.
Pas 6: Abocar la mescla al motlle. Un cop tinguem la barreja ben integrada, aboca-la en un motlle de silicona o d’un altre material que permeti desmuntar fàcilment el bescuit gelat. Si no tens un motlle específic, pots utilitzar un motlle de pa o qualsevol recipient profund.
Tapa el motlle amb paper film per evitar que agafi cristalls de gel i posar-lo al congelador immediatament. Deixa-ho congelant entre 4 i 8 hores, o fins que obtinguis una textura prou ferma. El més ideal és deixar-lo congelar tota la nit.
Pas 7: Preparar la fruita. Mentrestant, prepara les maduixes i els nabius per decorar el bescuit gelat. Talla les maduixes en làmines fines, mantenint la forma de la fruita per una presentació bonica. Reserva uns 20-30 nabius i unes 8-10 maduixes mitjanes per decorar la part superior del teu bescuit gelat.
Pas 8: Desmuntar el bescuit gelat. Un cop el bescuit gelat hagi estat congelat i tingui la textura desitjada, passa una mica d’aigua calenta pel motlle durant uns segons per facilitar el desmuntatge, si és de metall o plàstic. Si utilitzes un motlle de silicona, el bescuit gelat hauria de sortir fàcilment.
Pas 9: Servei. Talla el bescuit gelat en porcions individuals o forma boles amb una cullera de gelat. Col·loca una capa de maduixes i nabius per sobre del bescuit gelat, creant una decoració fresca i colorida.
Si vols, pots afegir-hi una mica de menta fresca per un toc extra de frescor. Serveix immediatament i gaudeix d’un deliciós i lleuger postres de fruita.
Trucs i consells
1. Muntatge de les clares d’ou
Per muntar les clares d’ou amb èxit, assegura’t que el recipient estigui completament net i sec. Els petits restes de greix o aigua poden impedir que les clares agafin volum. Si afegeixes un toc de sal o unes gotes de llimona mentre les muntes, això pot ajudar a estabilitzar-les.
2. Temperatura dels ingredients
És important que tant els ous com la nata estiguin a temperatura ambient abans de començar a preparar la recepta. Això permet que els ingredients es barregin millor i aconsegueixis una textura més suau i homogènia.
3. Muntatge de la nata
Per muntar la nata, assegura’t que estigui ben freda (de la nevera o fins i tot uns minuts al congelador) abans de començar a muntar-la. Això ajuda a aconseguir una textura més fermament muntada. També, no sobremunteu la nata, ja que es pot tallar i es convertirà en mantega.
4. Evitar cristalls de gel
Un truc per evitar que el bescuit gelat tingui cristalls de gel és tapar-lo bé amb paper film o una tapa abans de posar-lo al congelador. També pots remenar-lo suaument de tant en tant durant les primeres hores de congelació per ajudar a trencar possibles cristalls.
5. Desmoldar fàcilment
Si utilitzes un motlle de metall o plàstic, pots passar-lo breument per aigua calenta (sempre evitant que entri en contacte amb el postre) per facilitar el desmuntatge del bescuit. Els motlles de silicona són més fàcils de desmuntar perquè no es queden enganxats al gelat.
6. Xocolata desfeta perfectament
Quan fons la xocolata, fes-ho a poc a poc, ja sigui al bany Maria o al microones a intervals curts (remenant entre cada interval). Així evitaràs que la xocolata es cremi i aconseguiràs una textura suau i sedosa. Si vols una textura més fluida, afegeix una mica de nata líquida a la xocolata desfeta.
7. Servei al moment
Si el bescuit gelat està molt dur després de sortir del congelador, deixa’l reposar uns minuts a temperatura ambient abans de tallar-lo o servir-lo. Això ajudarà a que sigui més fàcil de servir i obtenir una textura més suau.
8. Variacions creatives
Si vols afegir un toc personal, pots incorporar fruits secs trossejats (nous, ametlles, avellanes) a la barreja de nata i ous abans de congelar-lo. També pots substituir la xocolata per fondre per altres sabors, com xocolata blanca o una mica de cafè soluble per donar-li un toc diferent.
9. Decorar amb estil
Per decorar el postre, utilitza ingredients com fruits frescos (gerds, móres, maduixes), herbes fresques com la menta, xocolata ratllada o un toc de sucre glas per afegir un acabat elegant.
10. Mantenir la forma perfecta
Si utilitzes un motlle per fer el bescuit gelat, assegura’t que sigui profund per mantenir una bona altura del postre. Això garantirà que es mantingui ferm mentre es congela i quan es talli.
Nutrició
Ració: 1 racció | Calories: 712 kcal | Hidrats de carboni: 80 g | Proteïnes: 12 g | Greix: 38 g | Colesterol: 360 mg | Fibra: 0,75 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que vaig crear amb molta passió per la cuina casolana. Ara, ja actualitzada i revisada, et comparteixo aquesta deliciosa recepta que fa temps que forma part de les meves creacions. Amb els anys he anat perfeccionant els detalls, però segueix sent una de les meves preferides per a les festes nadalenques.
Et convido a provar-la, perquè, com sempre, està feta amb molt de carinyo i amor per la cuina, i estic segura que t’encantarà a tu també!
