Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
A casa el fem molt sovint.
- Per 4 persones
- Temps: 1 hora
Ingredients:
- 4 tasses d’arròs
- 1 ceba
- 1 tomaquet
- All
- 1/2 conill: A trossos ò a troçets petits sense ossos per la canalla.
- 1 raig de conyac Torres V
- Camagrocs secs
- Herbes: Farigola, orenga i llorer
- Aigua: 2 tasses d’aigua per una d’arròs i al final una miqueta més.
- Sal i oli
Elaboració:
PAS 1: Sala i emprebra el conill trossejat a la cassola calenta amb oli.
PAS 2: Quan sigui rosset i afegeixo la ceba i quan és quasi rossa i afegeixo l’all i com que es fa molt ràpid si no l’all es crema ja hi afegeixo el tomàquet ratllat.
PAS 3: Mentres poso els bolets en aigua.. Quan em sembla que ja està cuit el tomàquet i tiro un raig de conyac Torres V(Es nota la diferència del gust quan el poses més bonet), les herbes i els camagrocs.
PAS 4: Remeno i espero que s’evapori l’alcohol i llavors hi tiro l’aigua dels camagrocs i una mica més.
PAS 5: Tapo i ho deixo coure tot uns 20 minuts, afegint-hi aigua.
PAS 6: Quan hagi passat el temps acabo de reduir el suc i llavors ja li tiro l’arròs. Ho remeno per que agafi gust i es sofregeixi una mica.
PAS 7: Llavors li tiro l’aigua calenta, li poso la sal, remeno i que arrenqui el bull. Afluixo el foc sense trencar el bull i ho deixo coure tot uns 14 minuts.
PAS 8: Un cop cuit ho tapo perque reposi durant 5 minuts més.
Si el vols per més tard, espera a tirar l’arròs a l’últim moment que si no esclata i no val res.
Bon Profit!
