Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Li vaig agafar aquesta recepta de la llibreta de la mama. Tenia una pinta amb els ingredients que porta. Ella la va treure del Sr. Lladonosa, que sortia a la tele, però jo ja no ho vaig veure.
- Per a 4 persones.
- Temps: 45 min.
Ingredients:
- 1 ceba gran
- 1 tomàquet gran
- Arròs rodó (1 tassa per persona i una mica més)
- 1 coliflor
- 1 tall de llom de bacallà desalat
- Picada: 1 all, safrà i 4 o 5 ametlles torrades
- Aigua (2 tasses per persona i una mica més) i oli.
Elaboració:
PAS 1: Prèviament hem de desalar el bacallà, canviant-lo d’aigua 2 o 3 cops. Del dia abans al menys.
PAS 2: Primer es fa un sofregit fosc de ceba i tomàquet. Es prepara l’arròs que necessitarem i la coliflor la deixem neta i tallada a bocinets petits.
PAS 3: Esqueixa el bacallà per fer l’arròs.
PAS 4: Un cop fet el sofregit s’hi afegeix l’arròs i l’aigua bullint, la coliflor i la picada. I quan faltin 10 minuts hi afegim el bacallà. L’arròs son 14 minuts, primer fort que agafi el bull i després s’afluixa. Passat el temps s’apaga el foc i es tapa amb un drap net i es deix reposar 5 minuts més.
Bon Profit!
