Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Els espàrrecs verds són més rics en vitamines i també més fibrosos i consistents, per això els hem de pelar a partir d’on acaben les escames i bullir-lo una mica per passar-lo per la planxa.
- Per a 2 persones
- Temps: 10 min
Ingredients:
- 10-12 d’espàrrecs verds
- 10 talls de pernil d’ànec
- 25gr de pinyons
- 25 gr de formatge blau
- 2 ous
- 1 gra d’all
- Sal i oli d’oliva
Elaboració:
PAS 1: Tallem els espàrrecs per la meitat, al llarg. Els fem coure en aigua bullent durant 3-4 minuts. Els retirem i eixuguem una mica.
PAS 2: Bullim els ous 5-6 minuts, mirant que quedi el rovell cru.
PAS 3: Els posem en una paella calenta amb un rajolí d’oli i sal, el gra picat i els pinyons. Saltem els espàrrecs 2 minuts i hi afegim el pernil d’ànec un instant abans de servir-lo.
PAS 4: Posem l’ou al mig i unes molles de formatge blau.
Bon Profit!
