Aquesta amanida de poma i nous és una opció perfecta per a aquells dies en què busquem un plat lleuger, ràpid i ple de sabors frescos. La combinació de la poma àcida amb el toc subtil del vinagre balsàmic crea una barreja d’acidesa i dolçor molt agradable al paladar, mentre que les nous afegeixen una textura cruixent que contrasta amb la suavitat de les fulles d’ensiam.
Sense gluten, vegetariana
Taula de continguts
A més, la seva preparació ràpida i senzilla la fa ideal per incorporar-la a la teva rutina diària, oferint una alternativa saludable i plena de nutrients. És una amanida que no només destaca pel seu sabor refrescant, sinó també pel seu atractiu visual, gràcies a les rodanxes de poma perfectament col·locades sobre el llit d’ensiam.
Perquè t’encantarà
T’encantarà aquesta amanida perquè combina tot el que busques en un plat: és fàcil de preparar, però alhora sofisticada en sabor. La frescor de les pomes àcides i el toc suau del vinagre balsàmic es barregen amb la textura cruixent de les nous, creant una explosió de sensacions al paladar. A més, és una opció saludable, plena de vitamines i antioxidants, que et farà sentir bé tant per dins com per fora.
Aquesta recepta és versàtil i perfecta per a qualsevol ocasió, ja sigui com a entrant lleuger o com a plat principal en un dinar ràpid. Amb tan sols uns minuts a la cuina, podràs gaudir d’una combinació deliciosa i equilibrada, que t’ajudarà a menjar de forma nutritiva sense renunciar al plaer del bon menjar.
Ingredients
Poma àcida: Les pomes àcides, com la Granny Smith, són ideals per a aquesta amanida per la seva textura cruixent i el seu sabor fresc i refrescant. La seva lleugera acidesa equilibra la dolçor del vinagre balsàmic i aporta una nota vibrant al plat. A més, les pomes són riques en fibra i contenen una gran quantitat de vitamina C, un antioxidant que ajuda a enfortir el sistema immunitari i a millorar la salut de la pell.
Ensiam: L’ensiam actua com a base lleugera i refrescant per aquesta amanida. És baix en calories, però ric en aigua i fibres, cosa que el fa ideal per a una alimentació equilibrada. Les seves fulles, plenes de vitamines i minerals com la vitamina A i el potassi, aporten una textura suau que equilibra el cruixent de les nous i la poma.
Nous pelades: Les nous són una font excel·lent de greixos saludables, especialment omega-3, que contribueixen a la salut del cor i del cervell. Afegir-les a l’amanida no només aporta un contrast cruixent a la textura, sinó que també enriqueix el plat amb proteïnes vegetals i minerals com el magnesi i el fòsfor. Són ideals per fer el plat més complet i nutritiu.
Suc de llimona: El suc de llimona és essencial per evitar que la poma s’ennegreixi un cop tallada. A més, aporta un toc d’acidesa fresca que equilibra la dolçor natural de la poma i del vinagre balsàmic. També és una bona font de vitamina C, reforçant les propietats antioxidants del plat i afegint una nota vibrant al conjunt.
Vinagre balsàmic: El vinagre balsàmic té un sabor únic, una combinació de dolçor i acidesa que afegeix profunditat al plat. És l’ingredient perfecte per amanir aquesta amanida, ja que complementa tant la frescor de la poma com la riquesa de les nous. A més, té propietats digestives i ajuda a potenciar els sabors de la resta d’ingredients.
Com fer la recepta
1. Rentar i preparar les pomes
- Equipament: Aigua, ganivet, tallador de cor de poma, bol.
- Acció: Renta bé les pomes, retira el cor amb un tallador o ganivet sense partir-les i talla-les a rodanxes fines sense treure la pell.
- Detall: Ruixa les rodanxes de poma amb una mica de suc de llimona per evitar que s’ennegreixin.
2. Preparar la base de l’amanida
- Equipament: Plat gran, enciam fresc.
- Acció: Col·loca les fulles d’ensiam al fons del plat, formant una base uniforme.
- Detall: Posa les rodanxes de poma al mig, lleugerament muntades una sobre l’altra.
3. Afegir les nous i amanir
- Equipament: Nous pelades, vinagre balsàmic.
- Acció: Escampa un grapat de nous trencades per sobre de les pomes i les fulles d’ensiam.
- Detall: Amaneix-ho amb un rajolí de vinagre balsàmic al gust.
Opcions de presentació
Per a una presentació elegant i senzilla, pots col·locar les rodanxes de poma en forma de ventall al centre del plat, sobre un llit d’ensiam. Les rodanxes es poden superposar lleugerament, creant una disposició atractiva i ordenada. Al voltant de la poma, escampa les nous trencades i, per acabar, fes uns fils de vinagre balsàmic per sobre de tot el plat, afegint unes gotes extra al voltant com a detall decoratiu.
Una altra opció més original és alternar capes d’ensiam i rodanxes de poma, formant una petita torre que doni volum a l’amanida. Aquesta estructura fa que el plat tingui una presència més impactant. Acaba escampant les nous pelades pel damunt i amaneix amb vinagre balsàmic, deixant que caigui des del cim de la torre per crear un efecte visual atractiu.
Preguntes freqüents (FAQS)
1. Puc utilitzar un altre tipus de poma en lloc de la poma àcida?
Sí, pots utilitzar altres varietats de pomes segons el teu gust. Tot i que la poma àcida aporta un contrast fresc i equilibrat amb el vinagre balsàmic, les pomes dolces, com la Fuji o la Golden, també poden funcionar bé si prefereixes un sabor més suau.
2. Es pot preparar aquesta amanida amb antelació?
És possible preparar part de l’amanida amb antelació, però és important ruixar les rodanxes de poma amb suc de llimona per evitar que s’ennegreixin. Guarda-les a la nevera i afegeix les nous i el vinagre balsàmic just abans de servir per mantenir la frescor i la textura cruixent.
3. Quin tipus de nous són les més adequades per a aquesta amanida?
Les nous comunes són ideals per aquesta recepta, però també pots utilitzar altres fruits secs com les nous de macadàmia, ametlles o anacards, si vols experimentar amb sabors i textures diferents.
4. Puc substituir el vinagre balsàmic per un altre tipus d’amaniment?
Sí, pots substituir el vinagre balsàmic per altres tipus de vinagre, com el de poma o de vi blanc, o fins i tot per un rajolí d’oli d’oliva si prefereixes un sabor menys àcid. No obstant això, el balsàmic afegeix una dolçor que complementa bé la poma i les nous.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Amanida de poma i nous
- Per 2 persones
- Temps de preparació: 8 minuts
- Temps de cocció: 0 minuts + 0 minuts per refredar
- Temps total: 10 minuts
Ingredients
- 2 pomes àcides (300 g)
- Unes fulles d’ensiam (50 g)
- 1 grapat de nous pelades (30 g)
- Suc d’una llimona (30 ml)
- Vinagre balsàmic (10 ml, aproximadament)
Instruccions
PAS 1: Renta bé les pomes, retira el cor sense partir-les i talla-les a rodanxes fines, conservant la pell. Ruixa-les amb una mica de suc de llimona per evitar que s’ennegreixin.
PAS 2: Col·loca les fulles d’ensiam al fons del plat i disposa les rodanxes de poma lleugerament muntades una sobre l’altra al centre.
PAS 3: Escampa les nous pelades i trencades per sobre de l’amanida, i amaneix-ho amb un rajolí de vinagre balsàmic al gust.
Trucs i consells
Escollir les pomes adequades: Opta per pomes àcides com la Granny Smith per a un contrast equilibrat amb el vinagre balsàmic. Si t’agraden les pomes més dolces, pots barrejar-ne diferents varietats per afegir complexitat al sabor i a la textura de l’amanida.
Mantenir la frescor de l’ensiam: Per assegurar-te que les fulles d’ensiam es mantinguin fresques i cruixents, evita rentar-les amb antelació. Renta-les just abans d’utilitzar-les i asseca-les bé amb un drap net o en un centrifugador d’ensiam. Això evitarà que es tornin blanes i milloraran la presentació del plat.
Personalitzar l’amanida: No dubtis a personalitzar l’amanida afegint altres ingredients segons el teu gust. Pots incorporar formatge de cabra o feta per a una textura cremosa, o fins i tot afegir fruits secs com ametlles o pinyons per a un sabor addicional i un extra de nutrients. Experimentar amb ingredients ajudarà a fer que l’amanida sigui única cada vegada que la preparis.
Nutrició
Ració: 1 racció | Calories: 185 kcal | Hidrats de carboni: 21 g | Proteïnes: 2 g | Greix: 10 g | Colesterol: 0 mg | Fibra: 3 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
