Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Coca de ceba caramelitzada amb brie i gorgonzola
La recepta d’aquesta coca la vaig trobar de casualitat per internet buscant una altra cosa. Si sou «formatgeros» l’heu de provar i el toc de gràcia el dóna l’estragó. Espectacular.
- Per 4 persones.
- Temps: 1h i 30 min.
Ingredients:
- Massa per coca
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 60 gr Formatge gorgonzola o un blau semblant
- 60 gr Formatge brie
- 3 Cebes mitjanes
- 1 cullerada de sucre moreno
- 1 cullerada de sucre blanc
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre.
- 2 cullerades d’estragó. Si la feu a l’estiu aprofiteu i poseu-la fresca i picada. Sinó, posem el sec.
Elaboració:
PAS 1: Fem la massa de coca seguint l’enllaç de la recepta.
PAS 2: Tallem a rodanxes molt fines la ceba, amb la mandolina. Calentem l’oli en una paella de paret alta a foc mig-alt. Afegim la ceba i la cuinem uns 10 minuts o fins que s’estovi i començi a daurar-se. Afegim el sucre, el vinagre, la sal i el pebre. Reduïr el foc i cuinar a foc lent, sense tapar durant 20-25 minuts o fins que hagi caramelitzat. Afegir una mica d’aigua si la ceba comença a assecar-se. Reservem.
PAS 3: Ara que ja tenim la massa reposada ja la podem estirar damunt de paper d’alumini a la safata plana del forn. Estenem bé la ceba caramelitzada fins a les vores. Després escampem pel damunt els formatges tallats a daus petits, que cobreixin tota la superfície. Pel damunt escampem l’estragó.
PAS 4: Fornejar al forn ja precalentat, a 200º uns 20 minuts o fins que el formatge s’hagi fos i la massa sigui cruixent.
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
Bon Profit!
2 Comments on “Coca de ceba caramelitzada amb brie i gorgonzola”