Hi ha aromes que tenen el poder de traslladar-nos a un lloc segur, i el de la poma al forn 🍎 amb canyella n’és, sens dubte, un d’ells. Aquest coc de poma tendre és la resposta a aquells dies en què necessitem una carícia dolça però no disposem de hores a la cuina. És una recepta que honra la tradició dels bescuits de tota la vida, però adaptada al nostre ritme actual: ràpida, senzilla i infal·lible.
Dolçor que calma el sistema nerviós 🌸: Sovint busquem el confort en el menjar, i preparar aquest coc és un exercici de mindfulness pràctic. Pelar la poma, notar la textura de la farina i esperar que el forn ompli la casa de calidesa és un ritual que ens ajuda a baixar revolucions. A diferència de la brioixeria industrial, aquest coc casolà ens permet controlar la qualitat dels ingredients, oferint-nos un plaer que no només satisfà el paladar, sinó que assossega la ment i ens connecta amb el plaer del fet a casa.
Aquesta recepta també neix d’aquell llegat de lamevacuina.cat, revisada ara amb una mirada més conscient. Perquè menjar un tros de coc amb un te a mitja tarda pot ser el moment més transformador del dia si ho fem amb la intenció de cuidar-nos.
Vegetariana
Perquè t’encantarà aquesta recepta
Et captivarà perquè és un coc de poma tendre que combina dolçor natural, aromes reconfortants i facilitat de preparació. És una recepta casolana que t’ofereix un moment de mindfulness a la cuina: pelar la poma, barrejar els ingredients i sentir la casa omplir-se de calidesa és un petit ritual que nodreix la ment i el cor. A més, és ràpida, senzilla i perfecta per regalar-te una pausa dolça sense complicacions.
Una mirada a cada ingredient
Ous: Són la base de la textura del coc. Aporten estructura, suavitat i humitat, a més de proteïnes que ens nodreixen. Són l’ingredient que ajuda a lligar tots els altres i fa que la massa sigui esponjosa.
Oli: L’oli aporta tendresa i una mica de greix saludable. També ajuda a que el coc no quedi sec i fa que cada mos sigui més agradable i melós.
Sucre: Dona la dolçor que equilibra l’acidesa de la poma i la frescor de la llimona. A més, quan es crema al final, crea aquella capa caramel·litzada que fa que el coc sigui visualment irresistible.
Llet: La llet aporta humitat i suavitat a la massa, ajudant que la textura sigui cremosa i acollidora, perfecta per sentir que cada mos és reconfortant.
Llevat ràpid – És el responsable que la massa pugi i quedi esponjosa i lleugera. Sense ell, el coc seria dens i pesat.
Farina: L’estructura principal del coc. La farina transforma els líquids i els ous en una massa consistent, aportant cossos i cos al dolç i permetent que pugui sostenir les pommes filetejades.
Ratlladura de llimona: Dona un toc de frescura que equilibra la dolçor i realça els aromes, fent que cada mos sigui ple de vida i lluminositat.
Licor d’anís dolç: Afegix un punt subtil d’aroma i calidesa. Convida a respirar profundament i gaudir de l’instant, aportant aquell toc especial que fa que sigui diferent d’un coc qualsevol.
Poma: L’ingredient estrella! Dona tendreza, dolçor natural i un aroma que fa que la cuina s’ompli de confort. També aporta fibra i nutrients, fent que el postres sigui deliciós però equilibrat.
Sucre per cremar: La capa final que aporta brillantor i textura cruixent. Aquesta acció final de cremar el sucre converteix el coc en una petita obra d’art i estimula els sentits abans del primer mos.
Fem el coc ràpid amb poma
1. Preescalfa el forn i prepara el motlle
Equipament: forn, motlle rodó de 25 cm o motlle de silicona, paper de forn (opcional), pinzell o mantega per untar
Acció: Preescalfa el forn a 160 °C. Si no tens motlle de silicona, unta el motlle amb mantega o oli i espolvoreja amb farina, o folra amb paper de forn per evitar que s’enganxi la massa.
2. Barreja els ous i el sucre
Equipament: bol gran, batedor de mà o elèctric
Acció: Col·loca els rovells d’ou en un bol i barreja amb el sucre fins que la mescla sigui homogènia i lleugerament espumosa.
3. Afegeix líquids i aromes
Equipament: bol, cullera de fusta o espàtula
Acció: Incorpora la llet, l’oli i el licor d’anís dolç. Afageix la ratlladura de llimona i remena fins que la massa sigui uniforme.
4. Incorpora farina i llevat
Equipament: bol, colador (opcional)
Acció: Afegeix la farina i el llevat ràpid. Remena amb cura fins que la pasta quedi fina, sense grumolls.
5. Munta les clares a punt de neu i barreja
Equipament: bol net, batedor elèctric o manual
Acció: Munta les clares a punt de neu ferm i incorpora-les suaument a la massa amb moviments envolvents, per conservar l’esponjositat.
6. Prepara les pomes
Equipament: pela-pomes, mandolina o ganivet, bol
Acció: Pela les pomes, treu-ne el cor i talla-les en làmines fines amb la mandolina. Reserva.
7. Aboca la massa al motlle i col·loca la poma
Equipament: motlle
Acció: Aboca la massa dins del motlle preparat i distribueix les làmines de poma a sobre de manera uniforme.
8. Cou al forn
Equipament: forn
Acció: Enforna a 160 °C durant aproximadament 50 minuts. Comprova la cocció punxant amb una agulla: si surt neta, està llest; si surt amb pasta enganxada, necessita més temps.
9. Finalitza amb el sucre cremat
Equipament: bufador de cuina, espàtula
Acció: Espolvoreja sucre sobre la poma i crema’l amb el bufador fins que quedi daurat. Això donarà textura i un acabat visual atractiu.
Preguntes freqüents (FAQS)
1. Puc fer aquesta recepta amb menys sucre?
Sí! Pots reduir el sucre fins a uns 250 g sense que afecti massa la textura. El coc seguirà sent dolç gràcies a la poma natural, i si vols, pots afegir una mica més de canyella o ratlladura de llimona per potenciar l’aroma.
2. Quin tipus de poma és millor per a aquest coc?
Les pomes fermes i dolces com la Golden, Gala o Fuji funcionen millor. Mantindran la forma durant la cocció i aportaran la dolçor natural i la textura suau que fa que el coc sigui tendre i deliciós.
3. Puc substituir l’oli per mantega?
Sí, pots substituir l’oli per la mateixa quantitat de mantega fosa. El resultat serà igual de tendre, però amb un gust més ric i cremós, ideal si t’agrada un toc més clàssic i reconfortant.
4. Com sé quan el coc està cuit?
Punxa el centre amb una agulla o escuradents. Si surt net, el coc de poma està llest. Si surt amb massa enganxada, necessita uns minuts més. Recorda que la poma sempre quedarà lleugerament humida, això és normal i contribueix a la seva textura tendre.
Més receptes amb poma
Tarta de poma: un clàssic irresistible que no pots deixar de fer
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Una cita mensual amb la calma i la inspiració
Si vols rebre cada mes un espai de calma i inspiració, amb reflexions i una meditació guiada per acompanyar-te en el teu camí de creixement personal, pots subscriure’t a la newsletter de Nodreix l’ànima.
RECEPTA
Recepta coc ràpid amb poma
Per a: 10 persones
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 50-60 minuts
Temps total: 1 hora i 10-15 minuts
Ingredients
- 4 ous (200 gr.)
- 100 cc d’oli
- 300 gr. de sucre
- 200 cc. de llet
- 1 sobret de llevat ràpid
- 300 gr. de farina
- La ratlladura d’una llimona
- Sucre en pols
- 50 cc. De licor d’anís dolç
- 1 1/2 de poma (225 gr.)
- Sucre per cremar
Instruccions
PAS 1: Prepara el motlle. Prepara un motlle de silicona. Si no en tens, utilitza un motlle rodó de 25 cm, unta’l amb oli i espolvoreja amb farina per evitar que el coc s’enganxi.
PAS 2: Barreja els ous i els ingredients líquids. En un bol gran, bat els rovells d’ou amb el sucre fins que la mescla sigui homogènia. Afegeix la llet, l’oli i el licor d’anís. Incorpora la ratlladura de llimona, la farina i el llevat, i remena fins que la pasta sigui fina i sense grumolls.
PAS 3: Incorpora les clares muntades. Munta les clares a punt de neu ferm i afegeix-les a la massa amb moviments suaus i envolvents, per conservar tota l’esponjositat.
PAS 4: Prepara les pomes. Pela les pomes i treu-ne el cor. Talla-les en làmines molt fines amb la mandolina i reserva-les.
PAS 5: Omple el motlle. Aboca la massa dins del motlle preparat i distribueix les làmines de poma per sobre de manera uniforme.
PAS 6: Cou el coc. Enforna a 160 °C durant aproximadament 50 minuts. Comprova la cocció punxant el centre amb una agulla: si surt neta, el coc està llest; si surt amb massa enganxada, necessita uns minuts més.
PAS 7: Dona el toc final amb sucre cremat. Un cop cuit, espolvoreja sucre sobre la poma i crema’l amb el bufador fins que quedi daurat. Això donarà un acabat visual atractiu i un contrast de textures amb la poma tendre.
Nodreix-te: Pla de 3 dies per recuperar la calma i l’energia (a la cuina i a la vida)
Trucs i consells
- Talla la poma ben fina. Si utilitzes una mandolina, les làmines seran uniformes i el coc es cou de manera homogènia. Això fa que cada mos sigui tendre i aromàtic, i evita que la poma quedi massa crua o massa tova.
- Barreja les clares amb suavitat. Incorpora les clares muntades a punt de neu amb moviments envolvents. Això manté la esponjositat del coc i evita que la massa perdi aire, aconseguint un resultat lleuger i molt agradable al paladar.
- Caramel·litza el sucre al final. Passar el bufador sobre el sucre a la poma no només dóna un acabat daurat i atractiu, sinó que crea un contrast de textures: la superfície cruixent amb l’interior tendre del coc fa que cada mos sigui més especial.
Nutrició
Ració: 1 | Calories: 376 kcal | Hidrats de carboni: 59 g | Proteïnes: 6.7 g | Greix: 12,2 g | Colesterol: 64 mg | Fibra: 1,5 g |
Aquesta recepta nodreix el teu cos. Si necessites nodrir la teva ment avui, et recomano El camí cap a la serenitat
Cuinar és un acte d’amor
Quan prepares un àpat, hi poses molt més que ingredients: hi poses la teva energia, la teva intenció i el teu afecte. Recorda agrair als aliments el que t’ofereixen, a la terra que els ha fet créixer i a les persones que els han fet arribar fins a tu.
Un petit moment d’agraïment abans de menjar transforma el que cuines en un aliment per al cos i per a l’ànima.
Cuina amb amor, amb presència i amb agraïment. Així, cada plat esdevé un gest de cura. 🌿
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
⭐⭐⭐⭐⭐No oblideu puntuar la recepta!
M’encantaria llegir els teus comentaris! Les teves ressenyes, adaptacions i suggeriments són molt valuosos per a la nostra comunitat. Si tens qualsevol pregunta, estaré encantada de respondre’t personalment en un termini de 24 hores. Gràcies per formar part de Nodreix l’ànima! 💬😊
4 Comments on “Postres ràpides: coc de poma tendre”