Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
És un tipus de menut procedent de l’estómac d’alguns animals. A la cuina catalana típicament el xai o la vedella. En castellà es diu «callos» i és una paraula d’origen gallec.
De petits en menjavem molt de menut de xai. La tripa ha arribat a casa ja de gran, quan anavem de tapes.
Aquesta recepta me la van ensenyar les noies del mercat. És senzilla, sense embotits i greixos extres.
- Per 4 persones
- Temps: 45 min.
Ingredients:
- 1 kg de tripa de vedella mig cuita
- 1 bon tros de capipota
- Per la picada: ametlla torrada, pa sec, pebre vermell dolç i picant
- 2 fulles de llorer
- 1 ceba
- Sal i oli
- 1/2 got de vi blanc
Elaboració:
PAS 1: Posem la tripa i capipota a bullir una estona amb sal i les fulles de llorer. 15-20 min
PAS 2: Fem un sofregit fosc de ceba
PAS 3: Fer la picada amb una mica de l’aigua de bullir la tripa.
PAS 4: Afegim la tripa i capipota al sofregit de ceba. Remenem i hi afegim la picada i el vi blanc. Arreglar de sal. Ho deixem coure fins que agafi la consistència desitjada.
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
Bon Profit!
