Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Ostres, fa anys que les faig i sabeu que donava per fet que tenia pujada la recepta? Les faig amb fonoll, farigola, romer, llorer i alls. Unes quants pots de cada, per variar i trobar gustos diferents.
Temps: 30 min.
Ingredients:
- Olives arbequines preferiblement verdes
- Aigua i sal
- Herbes: Fonoll, farigola, romer, llorer
- Alls
Elaboració:
PAS 1: Rentar i triar bé les olives. Posar-les en un rivell amb aigua un dia o dos. Més que res per acabar de fer tria i treure les lletges, les picades, fulles, branquetes, …
PAS 2: Netejar bé les herbes i preparar els pots de vidre. Tallar el fonoll en branquetes de 2-3 cm, el romer i la farigola en rametes una mica més llargues.
PAS 3: Fer una salmorra en un bol amb l’aigua i sal. Quan sigui blanca i un ou hi floti ja la tindràs a punt.
PAS 4: Al fons de cada pot de vidre hi posarem una o dos branquetes de fonoll i una rameta de romer. Omplirem d’olives i després amb un cullerot l’omplirem amb la salmorra. Al cap damunt i ficarem una rameta de farigola i ja el podrem tapar.
Si voleu fer les olives amb diferents gustos només cal canviar l’herba o afegir algún all. Ja veureu quina grata sorpresa.
PAS 5: Ara només cal posar tots els pots en un lloc fosc i sec i esperar 2 mesos. Treus la capa del damunt i les 4 olives lletges i ja es poden consumir.
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
Bon Profit!
One comment on “Olives arbequines”