Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
No son el mateix els fideus rossos que la fideuà. Son receptes semblants pels ingredients, però a la fideuà se n’hi afegeixen d’altres i el tamany dels fideus varia considerablement.
Els fideus rossos són d’aquelles receptes fàcils i ràpides de fer i que fan que un dia normal es converteixi en una festa.
- Per 4 persones
- Temps: 1 hora.
Ingredientes:
- 250 gr Fideus nº0 cabellín
- 8 Musclos
- 12 Llangostins (3 per cap)
- 3-4 alls
- 1 caiena
- Caldo de peix fosc (1litre + ò -). Si et quedes curt, afegeix un pel d’aigua.: 2 kg de peix per a sopa: pelut, crancs, galeres, espines, etc.., 3 cebes, 1 tomaca, 1 cabeça d’allls, farigola, 1 fulla de llores, oli i 4l d’aigua.
- Sal i oli
Elaboració:
PAS 1: Caldo de peix fosc: Fem un sofregit fosc a l’olla, fent servir poc oli, amb la ceba, alls i tomaca, seguint l’ordre. Un cop fet hi afegim el peix i l’aigua freda. Es va escumant i es fa bullir una hora destapat i a foc lent. Després s’escorre i es deix a banda.
PAS 2: Enrrossim els alls amb oli a la paella. També hi posem la caiena. Abans que es facin massa rossos hi afegeixes els fideus i vas remenant perque es vagin fent rossos tots per igual. La gracia és que et quedin amb un ross fosc sense que se’t cremin.
PAS 3: Treu la caiena. No val apartar-los del foc, perque segueixen coent, així que afegeix el caldo i les bestioles. Baixem una mica el foc i com si féssim un arròs. Afegim un pols de sal. Els fideus els podem anar remenant, però quan es començi a beure l’aigua deixa’ls que sinó la presentació ja es veu tocada.
Estaran llestos en quant els fideus s’aixequin. Si tenim el caldo fet per antel.lació, amb 30 min. està fet.
També ajuda una mica d’aire. Per això hi ha gent que els posa al final al forn, perque la calentor del forn els acaba de coure, però el que els aixeca és l’aire que circula.
Si vols pots acompanyar-lo amb allioli.
Bon Profit!
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
