Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Calamars farcits de tota la vida
De variants n’hi han moltes, però aquesta recepta és la de la mama, la de tota la vida. I ens encanta.
Per 4 persones
Temps: 1 h. i 1/2
Ingredients:
- 8 calamars petits (2 per persona)
- 250 g de llangonissa
- 1 ou dur
- 1 ceba
- julivert
- Una mica de farina de blat de moro
- 1 all escalivat
- Vi ranci
- Oli, sal i pebre
- 4 patates al caliu
Elaboració:
PAS 1: Es fa un rostit amb la llangonissa esmicolada, la ceba i les altes i potes dels calamars, salats i empebrats. Un cop fet hi afegim el vi ranci i deixem que evapori.
PAS 2: Trinxem el rostit amb l’ou dur i el julivert. I s’emboteix als calamars i els enganxem amb un escuradents.
PAS 3: Calentem oli a la cassola i hi escalfem i rossejem els calamars. Afegim vi ranci i coem a foc lent i tapats de 30 a 40 min. Si cal hi afegim miques d’aigua.
PAS 4: Al suquet que fa hi afegim una mica de farina torrada per espessir.
PAS 5: Per acompanyar hem fet patates al caliu
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
Bon Profit!
