Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Encara que al dia a dia funcionem amb un menú setmanal, quan anem a comprar els ingredients i sobretot el peix que el comprem el mateix dia que l’utilitzarem, modifiquem la recepta pels ingredients principals que trobem aquell dia a la peixateria. Aquests espaguetis anaven a ser de gambes i gírgoles i em va venir més de gust agafar escopinyes. Van quedar molt gustosos.
- Per 4 persones
- Temps:20 min. + 30 min.
Ingredients:
- -320gr d’espaguetis sense gluten
- -1 ceba gran
- -3 tomàquets grans
- -1 bosseta d’escopinyes
- -Un polsim d’all en pols
- -Julivert
- -Oli d’oliva i sal
Preparació:
PAS 1: Rentem bé les escopinyes i les posen en un bol amb aigua i sal durant 30 minuts que vagin acabant de perdre la brutícia que puguin tenir.
PAS 2: Tallem la ceba petita i la sofregim a la paella amb oli i sal.
PAS 3: Rentem i ratllem els tomàquets i els afegim al sofregit ja fet de la ceba.
PAS 4: Passats els 30 minuts esbandim les escopinyes i les posem en una paella al foc. A mesura que es vagin obrint les anem treient i reservant.
PAS 5: A banda posem aigua a bullir per la pasta amb sal i un rajolí d’oli. En quant arrenqui el bull afegim els espaguetis i els deixem coure. Un cop fets els posem en un colador i els refredem amb aigua freda perque perdin el midó.
PAS 6: Un cop fet el sofregit de tomàquet i ceba hi afegim les escopinyes i els hi acabem de fer dos tombs. Afegim julivert tallat ben petit per damunt i finalment la pasta. Remenem bé que quedin els gustos mesclats un parell de minuts i ja ho podrem servir. També podem servir la pasta al plat i afegir el sofregit amb les escopinyes per damunt.
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
Bon Profit!
