Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
- Per 6 persones
- Temps: 4 hores i mitja
Ingredients:
- 25o gr. Fesols
- 3 Cebes
- 4 Talls de cansalada
- 4 Xoriçets vermells
- 4 Butifarres negres petites
- 3 Alls sencers
- Pebre vermell dolç
- Llorer
- Aigua i sal
Elaboració:
PAS 1: Posar tots els ingredients amb aigua freda i coure a foc lent. Direu: -On va aquesta beneita sense deixar amb aigua un dia els fesols?. També es pot fer així, però l’aigua ha de ser freda i s’ha de coure lentament perque no s’obrin els fesols.
Si decideixes fer-los amb els fesols estovats, posa’ls en aigua calenta.
PAS 2: Tardaràs el mateix temps coent-los durs que tous, perque els vaig coure tres hores i vaig tancar el foc, llavors ja fins l’endemà no vaig tornar a acabar de coure’ls i amb una hora vaig acabar. Es com si els hagués tingut en remull tota la nit, però amb el suquet de la fabada.
PAS 3: Si no voleu que la butifarra no se us desfaci, espereu a posar-la vint minuts abans d’acabar de coure la fabada i quedarà sencera com amb el caldo amb l’escudella.
Les fabades com passa amb totes les receptes, a cada casa varien uns ò d’altres ingredients o formes de cuinar.
Sóc catalana i no he d’anar a donar cap lliçó de com es fa una fabada. És una recepta que a casa ens agrada molt i nosaltres la fem així. Amb molta ilusió i agraiment rebria una bona lliçó de com es fa una BONA FABADA d’un de la terra, que la porten a la sang.
Us aviso que és un plat fort i s’ha d’estar bé de l’estómac que quedareu cremadets. Menjeu-vos la acompanyada d’un bon vi negre.
Bon Profit!
