Respira, sent, transforma
Hi ha plats que ens transporten a altres temps, a records plens d’aromes i emocions. L’estofat de cabirol amb ceps és un d’aquests plats. És més que una recepta: és un vincle amb la terra, amb la cuina pausada i amb les estacions que marquen el ritme de la natura.…
Les coquetes d’aprofitament són una de les millors maneres de transformar les restes en un plat deliciós i ple de sabor. Quan tenim un caldo de pollastre restant o un pit de pollastre a l’ast, és una oportunitat perfecta per crear alguna cosa nova i sorprenent. Aquests plats, plens de…
A la jornada gastronòmica amb la família Lladó, vam tenir el privilegi de gaudir d’un corder típic d’Uruguai, cuinat amb dedicació i passió per uns amics del Daniel, el Pablo Nion i el Carlos Bolano. La seva preparació va començar ben d’hora al matí, amb l’encès de les brases a…
Aquesta recepta de cargols és una autèntica joia de la cuina tradicional, transmesa de generació en generació, i mantinguda amb amor i dedicació. Amb orígens en les antigues cases de pagès, aquesta preparació combina ingredients de la terra, tècniques de cocció tradicionals i sabors intensos per oferir un plat reconfortant…