Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
- De 2 a 4 persones
- Temps: 1:15 h
Ingredients:
- Recepta de la massa
- Escalivada de pebrot vermell i albergínia (3 pebrots i 3 alberginies grans. M’en va sobrar molt poca)
- Anxoves
- Un raig d’oli
Elaboració:
PAS 1: Ja veieu que és molt senzill. Posem la farina en un bol i fem una muntanyeta. Al mig un polsim de sal i barregem.
PAS 2: Afegim 1/2 sobre de llevat de fer pà, un rajolí d’oli i anem barrejant amb la mà.
PAS 3: Després hi afegim miques del got d’aigua i anem mesclant. El resultat final ha de ser una massa compacta i que no s’enganxi a les mans. Amassem i amassem i ho deixem reposar com a mínim 30 minuts. Que ho fas i després ho deixes fins la nit, doncs perfecte. Pensa que fer la massa no et porta ni 10 minuts.
PAS 4: Calentem el forn i posem el pebrot i l’albergínia a coure 45 min.
PAS 5: Un cop fet els pelem i tallem a tires el pebrot i partim també a tires l’albergínia. Amanim amb sal i oli generosament. Reservem
PAS 6: Exten la massa damunt un paper especial per forn ja damunt la safata del forn i doblega les vores de la massa per donar-li forma de coca.
PAS 7: Un cop fet, col.loca les tires de pebrot i d’alberginia longitudinalment i generosament. Que no quedin forats.
PAS 8: Forneja uns 15 minuts. Si als deu minuts no s’ha possat rossa la massa, engeja el grill de dalt.
Un últim apunt. Hi han dos coques: la primera la vaig fer sense anxoves, la segona amb les quatre barres de la senyera i anxoves.
Bon Profit!
