Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana!
Aquesta recepta ens la va passar una amiga de la família de les terres de l’Ebre.
- Per 30 pastissets
- Temps: 40 min.
Ingredients:
- 4 gots d’oli de girasol
- 2 gots de la mescla a parts iguals de licor d’anís i moscatell
- Un pols de sucre
- 1 ou
- Farina fins que quedi la massa compacta (buf, el quilo segur)
- 1 pot i mig de cabell d’àngel. Per aquesta recepta he fet servir el cabell d’àngel ja fet, però un altre dia faig la recepta i la penjo. Ho deixo pendent que també ne’m fet a casa.
Elaboració:
PAS 1: Anem posant els ingredients per fer la massa deixant la farina pel final i anem mesclant amb el batedor manual. A mesura que afegim la farina haurem d’amassar a mà. Quan aconsegueixis una massa compacta, és a dir, que li puguis donar la forma del pastisset i que els plecs aguantin, ja estarà a punt.
PAS 2: Calentem el forn. Cuinarem els pastissets entre 180º i 200º segons la potència del forn.
PAS 3: Preparem els pastissets. Et sortiran unes 4 safates de forn segur. Posem el paper vegetal i un altre al taulell per treballar.
PAS 4: Agafa massa com una mica menys d’una cullera sopera. Fes una bola ben amassada i aplanala damunt el paper donant-li una mica de forma ovalada. Al mig una mica de cabell d’àngel que agafarem una una cullereta de cafè plena. Tanquem de manera que surti una mica la part de sota de la massa i anem plegant el pastisset començant per un cantó i aixecant/pessigant cap a dalt. De punta a punta. El passem a la safata de forn.
A tenir en compte: Si estires molt la massa el pastisset es trenca i surt el cabell d’àngel. I si el fas massa doble no està tan bò.
PAS 5: Posa’ls al forn fins que siguin daurats i a fora els ensucres en calent.
Bon Profit!
