Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Ingredients:
- 40 gr. de mantega
- 40 gr. de farina
- 500 cc. de llet
- Sal, pebre i nou moscada
Elaboració:
PAS 1: Es fa un roux: Es desfà la mantega al foc procurant qeu es liqüi però que no es cremi.
PAS 2: S’hi afegeix la farina i es remena fins qeu és absorbida per la mantega. Sense que agafi color, s’hi va ficant la llet, que pot ser tèbia per accelerar el procés.
PAS 3: Es remena amb un batedor manual de varetes fins que es comença a espessir. Vés remenant i quan estigui a punt d’agafar la consistència que busques l’apartes del foc i hi tires la sal i el pebre i si téns nou moscada, en ratlles una mica.
Si et queda espessa i la volies més aclarida, només cal afegir més llet i continuar menenant al foc. Pel contrari, si et queda massa líquida és que falta farina, però millor l’enrosseixes a banda que si la fiques sense enrossir en nota molt el gust.
