Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
Ja feia temps que ens rondaba pel cap aquest pastís de carn. Un és el meu i l’altre el de ma germana. Els vam fer juntes. Ei! Molt bò. tota una sorpresa.
Amb les quantitats que poso a baix surten totes les safates que surten ales fotos. Ho pots congelar un cop fet.
Temps:
Ingredients:
- 400 gr. de carn picada de porc
- 2 pits de pollastre desossats
- 200 gr. de cansalada crua
- 2 ous
- 1 paquet de talls de bacó
- 1 ceba
- 3 cullerades de brandy
- Oli, sal i pebre
- 1 fulla de llorer per picar i 1 per decorar
Elaboració:
PAS 1: Pelem i tallem la ceba petita. Fem un sofregit de ceba i reservem.
PAS 2: Tallem el pit de pollastre a tires.
PAS 3: Barrejem la carn picada amb els pits de pollastre tallats a tires.
PAS 4: Afegim la cansalada a la mescla.
PAS 5: Picar el llorer i afegir. Acabar de posar la sal, el pebre, els ous i la ceba i barrejar bé.
PAS 6: Ara hem de folrar un motlle rectangular ò si els téns més petits, com a la foto, també queden bé. Posa una fulla de llorer al fons i després vés col.locant el bacó.
PAS 7: Omplim amb la mescla que hem preparat. Ho taparem amb paper d’alumini i el courem al bany Maria.
PAS 8: Plega els talls de bacó cap a dins i col.loca’ls a la safata per fer al bany Maria.
PAS 9: Tapa amb el paper d’alumini i posa al forn.
PAS 10: Precalenta el forn i el cou a 180º durant 1 hora i 20 minuts.
PAS 11: Quan el treguis del forn el poses a refredar amb pes al damunt, ja siguin revistes ò llibres. La questió és que quedi premsat. No pateixis pel suc.
PAS 12: Quan estigui fred posa les terrines a la nevera i el suc es convertirà en gelatina. I el que era oli ja l’hauràs perdut amb la premsa.
Què necessites nodrir avui?
La teva cuina és el teu espai, i cada dia el teu estat d’ànim demana un camí diferent. Tria la drecera que millor sintonitzi amb la teva necessitat vital en aquest moment precís:
🟢 Consciència plena al dia a dia (Per a qui va estressat)
Si sents que el temps t’atrapa i busques com aterrar el present, aprèn a integrar petits ancoratges de calma i atenció en la teva rutina diària. Transformem la pressa en presència en moviment.
🟡 Reconnectar amb la gratitud (Per a qui busca valorar el present)
Per a aquells moments en què necessites canviar la mirada i valorar les petites coses de la vida. Si vols aprendre a mirar el món amb uns ulls més purs i agraïts, et convido a descobrir la faula de El gegant de Llaberia, una història que ens recorda el valor de la innocència i l’agraïment profund.
🔵 El camí cap a la serenitat(Per a qui busca pau mental i autoconeixement)
Si el que busques és silenciar el soroll mental, escoltar-te de veritat i endinsar-te en un procés sincer d’autoconeixement, trobaràs el teu refugi perfecte en les pàgines del Diari per a l’ànima, un quadern dissenyat per acompanyar-te a escriure el teu propi camí cap a la pau interior.
Bon Profit!
