Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️
El Tête de Moine és un formatge suís per ratlla, extremadament olorós. El seu nom, que significa “cap de monjo”, es deriva de la seva invenció i al principi la producció pels monjos de l’abadia de Bellelay,
situada a la comunitat de Saicourt, a la zona muntanyenca del Jura, al cantó de Berna. el formatge es menja d’una manera inusual: ha de ser acuradament raspat amb un ganivet amb la finalitat de desenvolupar els seus sabors perfumants, donant-li aquesta forma en flor.
- Per 4 persones
- Temps: 10 min.
Ingredients:
- Ensiams de fulla de roure dels dos colors
- Tête de Moine
- Daus de formatges variats (opcional)
- Olives negres
- Olives verdes
- Tomàquets cherry
- Pebrot vermell
- Sal, oli, vinagre de mòdena
Elaboració:
PAS 1: Posem l’ensiam net, tallat i escorregut a la safata.
PAS 2: Col.loquem el formtage Tête de Moine al rededor del plat, les olives pel damunt, els cherries, els daus de formatges variats i finalment la rodanxa de pebrot vermell. Amanim al gust.
Bon Profit!
