Aquest aperitiu de brie i pernil ibèric és un dels clàssics que sempre triomfa a qualsevol reunió. La seva senzillesa en la preparació i l’ús d’ingredients de qualitat el converteixen en una opció ideal tant per als sopars improvisats com per als dinars amb amics i família. A més, el contrast de sabors entre el formatge cremós i el pernil lleugerament salat, juntament amb el toc dolç de la mel, fa que sigui una explosió de gust que sorprèn a tots els paladars.
Sense gluten
Taula de continguts
Servir aquesta tapa calenta permet gaudir encara més del seu sabor intens i textura. Quan el formatge comença a fondre’s i el pernil es manté suculent, l’experiència es transforma en una autèntica delícia. És la prova que no calen receptes complicades per impressionar; sovint, el més simple és el que deixa el millor record.
Perquè t’encantarà aquesta tapa de brie amb pernil ibèric
T’encantarà aquesta tapa per la seva simplicitat i el seu sabor extraordinari. La combinació del brie cremós, el pernil ibèric suculent i un toc de mel crea un contrast equilibrat que captiva des del primer mos. És una tapa que demostra com amb pocs ingredients de qualitat pots aconseguir un resultat deliciós i sofisticat sense complicar-te a la cuina.
Una mica de cada ingredient
Formatge Brie: És un formatge francès conegut pel seu interior cremós i sabor suau amb un toc lleugerament terrós. El brie es caracteritza per la seva crosta blanca de floridura comestible que afegeix un punt terrós al sabor. Quan s’escalfa, es fon i es torna encara més cremós, cosa que el fa perfecte per a tapes i aperitius. Si vols intensificar-ne el gust, també pots optar per altres varietats de brie curat, que tenen un sabor una mica més fort.
Pernil salat: El pernil salat és un clàssic de la gastronomia mediterrània, amb una gran varietat de tipus segons l’origen i el procés d’elaboració. Els més coneguts són el pernil ibèric, amb un gust intens i textura suculenta gràcies a l’alimentació dels porcs amb gla, i el pernil serrà, més assequible però igualment saborós, caracteritzat per un sabor més suau i una textura més ferma. Si busques una experiència gastronòmica superior, opta pel pernil ibèric de gla, ja que la seva qualitat i sabor són incomparables.
Mel: Aquest ingredient aporta el toc dolç que equilibra la intensitat del formatge i el pernil. La mel de romaní o mel de flors són bones opcions, ja que tenen un sabor suau que complementa els altres ingredients. La mel no només afegeix dolçor, sinó que també crea una textura lleugerament enganxosa que uneix tots els sabors de la tapa en cada mos.
Com fer la tapa de brie amb pernil ibèric
1. Preparar els ingredients
Equipament: Plat, ganivet, paper film (opcional).
Acció: Talla el formatge brie en làmines d’uns 2-3 cm de gruix. Si vols, pots cobrir el brie amb paper film per evitar que s’assequi mentre prepares els altres ingredients.
2. Col·locar el brie i el pernil salat
Equipament: Platet on serviràs la tapa.
Acció: Pots optar per dues presentacions:
- Enrotllar: Agafa una làmina de brie i enrotlla-la amb un tallet de pernil salat. Assegura’t que el pernil envolti bé el formatge.
- Sense enrotllar: Col·loca una làmina de brie directament sobre una llesqueta de pa o torrada, i afegeix un tallet de pernil salat a sobre.
3. Afegir la mel
Equipament: Cullereta.
Acció: Amb una cullereta, posa un rajolí de mel a sobre de cada paquet de brie i pernil salat. Això donarà un toc dolç que equilibrarà els sabors.
4. Enfornar
Equipament: Forn, safata de forn.
Acció: Col·loca els talls preparats en una safata de forn i introdueix-los a un forn preescalfat a 180 °C durant uns 5-7 minuts. L’objectiu és que el brie comenci a fondre’s, però sense deixar que el pernil quedi sec.
5. Servir i gaudir
Equipament: Plat petit o broquetes (opcional).
Acció: Un cop els talls estiguin calents i el formatge fons, treu-los del forn i serveix immediatament. Els pots presentar com una tapa en un plat petit o utilitzar broquetes per fer-ho més divertit.
Opcions de presentació
Placa de degustació: Serveix les talls de brie i pernil salat en una placa de fusta o una taula de formatges, afegint alguns fruits secs (com nous o ametlles) i raïm o trossos de poma per un contrast de sabors. Això crea un plat visualment atractiu i convidatiu.
Broquetes: Utilitza broquetes de fusta per inserir els talls de brie, el pernil i potser alguna herba fresca com orenga o alfàbrega per decorar. Això fa que sigui fàcil de menjar i ideal per a festes.
Torrades: Col·loca les làmines de brie sobre petites torrades o llengües de pa. Pot ser pa de pagès, pa de llavors o fins i tot crackers. Decora amb un rajolí de mel i un toc de pebre negre o herbes.
Tapa en vas: Col·loca el brie i el pernil en un petit vas transparent o un pot de conserva. Alterna capes de brie, pernil i mel. Això no només és atractiu, sinó que també fa que cada convidat pugui agafar el seu propi.
Ensalada de brie: Serveix talls de brie i pernil sobre un llit de verdures fresques (com espinacs o rúcula). Afegeix un toc de mel i nous per un extra de textura i sabor.
Estil buffet: Col·loca els ingredients en una taula de buffet, permetent que els convidats construeixin les seves pròpies tapes. Això afegeix un element interactiu i fa que l’experiència sigui més divertida.
Preguntes freqüents (FAQS)
1. Puc utilitzar un altre tipus de formatge en comptes de brie?
Sí, pots substituir el brie per altres formatges cremosos, com ara camembert o formatge de cabra, però el brie té una textura i sabor únics que es combinen molt bé amb el pernil salat.
2. És necessari enfornar la tapa?
No és estrictament necessari, però enfornar-la lleugerament ajuda a fondre el brie i intensifica els sabors. Si ho prefereixes fred, també pots servir-ho sense forn.
3. Quin tipus de mel recomanes?
La mel de flors o mel de romaní solen ser bones opcions per a aquesta tapa, ja que tenen sabors suaus que no sobrecarreguen el plat. Tanmateix, pots utilitzar qualsevol mel que t’agradi.
4. Puc substituir el pernil salat?
Sí, pots utilitzar altres embotits curats com la cecina, el pernil dolç, o fins i tot salmó fumat per una variació diferent. El pernil salat, però, aporta un bon equilibri de sal i sabor.
5. Com evito que el pernil quedi sec?
Enforna la tapa només uns minuts, el just per escalfar-la i fondre lleugerament el formatge. També pots enfornar-la a baixa temperatura perquè el pernil no s’assequi massa ràpid.
6. Es pot preparar amb antelació?
Sí, pots preparar la tapa enrotllant el brie amb el pernil i deixar-ho a la nevera fins al moment de servir. L’últim pas, que és afegir la mel i escalfar-ho, és millor fer-ho poc abans de servir.
7. Amb què es pot acompanyar aquesta tapa?
Es pot servir amb pa torrat, un vi blanc o cava suau, o bé altres tapes com olives, fruits secs, o amanides fresques per equilibrar el plat.
8. Quants minuts es recomana enfornar?
Uns 5-10 minuts a 180 ºC són suficients perquè el brie es comenci a fondre sense que el pernil es ressequi.
T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !
Vols rebre més receptes? Subscriu-te!
RECEPTA
Tapa de formatge brie i pernil ibèric
- Per 6 persones
- Temps de preparació: 20 minuts
- Temps de presentació: 3 minuts
- Temps total: 23 minuts
Ingredients
- 180-240 gr de formatge Brie
- 6-9 talls fins de pernil ibèric (60-90 gr)
- 15-20 gr de mel
Instruccions
PAS 1: Preparar els ingredients. Talla el formatge brie en porcions petites (uns 30-40 grams per persona) perquè siguin fàcils d’enrotllar amb el pernil salat.
PAS 2: Enrotllar el brie. Agafa cada tros de brie i envolta’l amb un tall de pernil salat. Assegura’t que el pernil cobreixi bé el formatge. Pots utilitzar broquetes petites o simplement deixar-ho en un platet, segons com vulguis presentar-ho.
PAS 3: Afegir la mel. Abans de posar-los al forn, afegeix un rajolí de mel per sobre de cada tros. La mel ha de ser lleugera, només per donar un toc dolç que equilibri el sabor salat del pernil.
PAS 4: Enfornar. Preescalfa el forn a uns 180 ºC. Posa els trossos de brie amb pernil en una safata per a forn amb paper vegetal i enforna’ls durant 5-7 minuts. Vigila que el pernil no es ressequi; només es tracta d’escalfar-ho lleugerament perquè el brie comenci a fondre.
PAS 5: Servir. Un cop fora del forn, pots col·locar les tapes en un plat petit o servir-les directament amb les broquetes. Serveix-les calentes perquè el formatge tingui una textura suau.
Trucs i consells
1. Tria un bon brie: Opta per un brie de bona qualitat, que sigui fresc i amb una textura cremosa. Això millorarà el sabor i la presentació del plat.
2. Temperatura del brie: Deixa el brie a temperatura ambient durant uns 15-20 minuts abans de preparar-lo. Això ajudarà a fondre’s més fàcilment al forn.
3. Utilitza pernil de qualitat: Escull un pernil salat de qualitat (com el pernil ibèric o el serrà) per obtenir un millor sabor. El pernil fresc aporta més gust i textura.
4. Més varietats de mel: Prova diferents tipus de mel (com la mel de romaní o de taronger) per experimentar amb sabors. Això pot donar un toc especial a la tapa.
Nutrició
Ració: 1 racció | Calories: 192 kcal | Hidrats de carboni: 5 g | Proteïnes: 11 g | Greix: 15 g | Colesterol: 46 mg | Fibra: 0 g |
Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima
Comparteix aquesta recepta!
Sobre l’autora
Àngels Folch
Fundadora de Nodreix l’ànima
Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.
Què t’ha semblat aquesta tapa? Qualifica-ho!
M’encantaria llegir els teus comentaris! Les teves ressenyes, adaptacions i suggeriments són molt valuosos per a la nostra comunitat. Si tens qualsevol pregunta, estaré encantada de respondre’t personalment en un termini de 24 hores. Gràcies per formar part de Nodreix l’ànima! 💬😊
