Crema de carbassa

Aquesta recepta prové del meu antic projecte de cuina, www.lamevacuina.cat, una web que ja no està activa però que va ser la base de moltes de les meves creacions. Encara no he tingut l’oportunitat de revisar-la i actualitzar-la completament, així que potser hi trobis algunes indicacions per ajustar. Tot i això, et convido a provar-la, ja que és plena de sabor i amor per la cuina casolana! 🍽️

Crema de carbassa

Aquesta recepta me la va passar la Mari. Ens la va fer l’any passat per Halloween i la vaig trobar boníssima. Ella la fa amb la Thermomix, jo tinc l’Iber Gourmet.

• Per a 4 persones
• Temps: 1 hora i40 min.

Ingredients:

• 100 gr. de ceba
• 100 gr. de porro
• 30 cc d’oli d’oliva
• 600 gr. de carbassa
• 100 gr. de patates
• 280 cc d’aigua
• Sal

Elaboració:

PAS 1: Pelem i tallem la carbassa i la patata en daus i reservem.

PAS 2: Posem la ceba, el porro i l’oli a l’Iber i el trocejem a velocitat 5. Després la sofregim durant 10 minuts a 100º a velocitat 3 1/2.

PAS 3: Afegim la patata, la carbassa l’aigua i la sal. Triturem amb impulsos. Compte amb el tamany de la carbassa que és molt dura i costa de trossejar.

PAS 4: Un cop fet aquest pas programem a velocitat 1 1/2 durant 30º a 100º i ella soleta es va fent.

Per la quantitat d’aigua de la recepta surt bastant espessa. Vaig afegir un got més i li vaig donar un parell de tombs que es mesclés.

Per acompanyar hi pots posar pebre negre o parmessano ratllat i desfet dins la crema, també hi pots posar uns tallets de pernil salat passat per la planxa. Servit en copa queda “espectáculo sensación!”

Bon Profit!