Fajitas gourmet: Un festival de sabors amb ceba caramelitzada i rulo de cabra

Si busques un plat deliciós i satisfactori, les fajitas de pollastre amb ceba caramelitzada i rulo de cabra són el nostre invent perfecte! Aquesta recepta combina la suavitat del pollastre amb la dolçor de la ceba caramelitzada i el gust intens del rulo de cabra, creant un equilibri de sabors que et deixarà encantat. Ideal per a una sopar amb amics o per sorprendre la teva família, aquestes fajitas són fàcils de fer i es poden personalitzar al teu gust. No et perdis l’oportunitat de gaudir d’aquesta explosió de sabors!

Aquesta recepta la vaig publicar cap al 2020 a l’altra web que tenia de www.lamevacuina.cat i que vaig tancar i unir a aquesta. L’he rescatat per millorar i renovar la presentació d’aquesta fantàstica recepta.

Sense gluten

Taula de continguts

Aquesta recepta de fajitas és el resultat de la nostra creativitat a la cuina, combinant ingredients frescos i saborosos per crear un plat que no només és visualment atractiu, sinó també deliciós. Els tacos i tortilles s’omplen amb ingredients variats que pots ajustar al teu gust, i el guacamole és el complement ideal per aportar una cremositat irresistible. Convida als teus amics i família a participar en l’assemblatge dels tacos; és una manera divertida de gaudir d’un àpat juntament amb una bona conversa. Aquesta recepta no només satisfarà el teu paladar, sinó que també et permetrà gaudir d’un moment especial al voltant de la taula.

Per què t’encantarà

La combinació del pollastre tendre, la dolçor de la ceba caramelitzada i el toc cremós del rulo de cabra crea un plat que no només és deliciós, sinó també molt versàtil. Cada taco es pot personalitzar amb els teus ingredients preferits, des de jalapeños fins a salses picants, permetent-te experimentar amb cada mossegada. A més, preparar les fajitas és una activitat divertida que pots compartir amb la teva família o amics, convertint un àpat en una veritable celebració. La frescor dels ingredients, el color vibrant del plat i l’olor temptadora faran que vulguis repetir-ho cada setmana!

Ingredients

Guacamole: El guacamole és una salsa tradicional mexicana feta principalment d’alvocat, suc de llimona, tomàquet i ceba. Aquesta combinació aporta una frescor intensa, un sabor cremos i un toc àcid que complementa perfectament les fajitas. És ideal per acompanyar els tacos, afegint un gust delicat i refrescant.

Tortillas de blat: Les tortillas són la base de les fajitas. Són flexibles i suaus, i ajuden a mantenir tots els ingredients al seu interior. A més, aporten un gust lleugerament dolç que complementa perfectament els altres sabors.

Pollastre: El pollastre és la font principal de proteïnes en aquest plat. És tendra, saborosa i absorbeix bé els condiments i les espècies. En aquesta recepta, es talla a tires fines per facilitar la cocció ràpida i la incorporació amb els altres ingredients.

Ceba: La ceba caramelitzada aporta una dolçor natural i una textura suau que contrasta amb la carn. Quan es caramel·litza, la seva naturalesa dolça es potencia, creant una explosió de sabor que realça tot el plat.

Pebrots: Tant el pebrot verd com el pebrot vermell aporten color, frescor i un toc cruixent. Aquests vegetals no només milloren l’aspecte visual del plat, sinó que també sumen vitamines i minerals essencials.

Jalapeños i Tabasco: Si t’agraden les espècies, els jalapeños i el Tabasco són opcions excel·lents per donar un cop de calor al teu plat. Afegir-los et permet ajustar el nivell de picant a la teva mesura.

Amb aquesta combinació d’ingredients frescos i sabors rics, les teves fajitas seran un èxit segur a la taula!

Com fer la recepta

1. Fer el guacamole

Equipament: Minipimer, cullera, bol.
Acció: Obre l’alvocat per la meitat, buida la polpa amb una cullera i col·loca-la al bol. Afegiu un rajolí de suc de llimona. Piqueu un tomàquet i mitja ceba, afegiu-los al bol amb sal i oli, i barregeu-ho tot amb el minipimer fins a obtenir una textura cremosa. Proveu-ho i ajusteu-ho al gust.

2. Preparar el pollastre

Equipament: Paella, cullera de fusta.
Acció: Talleu els pits de pollastre a tires fines i salem al gust. Calenteu una paella amb un raig d’oli, afegiu el pollastre i sofregiu-lo fins que estigui cuit. Reserveu.

3. Caramelitzar la ceba

Equipament: Paella, cullera de fusta.
Acció: Talleu les cebes fines i afegiu-les a la mateixa paella amb una mica d’oli, un raig de vinagre de mòdena i sucre morè al gust. Deixeu coure fins que estiguin daurades i tendres. Reserveu.

4. Cuinar els pebrots

Equipament: Paella, cullera de fusta.
Acció: Talleu els pebrots verds i vermells a tires llargues. A la paella amb una mica d’oli i una mica d’aigua, afegiu els pebrots i coeu-los tapats al principi. Això ajuda a mantenir-los melosos i evitar que es rosteixin massa.

5. Preparar els tomàquets

Equipament: Ganivet, taula de tall.
Acció: Peleu els tomàquets restants i talleu-los a grills petits. Reserveu.

5. Servir els ingredients

Equipament: Plat o taula.
Acció: Col·loqueu tots els ingredients preparats (guacamole, pollastre, cebes caramelitzades, pebrots, tomàquets, nachos i tortillas) a la taula perquè cadascú pugui fer els seus tacos al gust.

Opcions de presentació

• Plats individuals: Serveix cada ingredient en un plat diferent, de manera que cada comensal pugui crear el seu propi taco al gust. Utilitza plats de ceràmica o de colors vius per aportar un toc alegre.
• Taula de bufet: Organitza una taula amb tots els ingredients en recipients atractius. Col·loca les tortillas al centre i deixa que els convidats s’serveixin ells mateixos. Pots decorar la taula amb elements de la cultura mexicana, com mini banderoles o flor de paper.
• Torre de fajitas: Apila les tortillas en un recipient alt, alternant amb capes de pollastre, ceba caramelitzada i verdures. A la part superior, afegeix una cullerada de guacamole i decora amb jalapeños.
• Plat de gran dimensió: Utilitza un plat gran per presentar un assortit de tacos ja formats. Omple les tortillas amb pollastre, ceba i verdures, i decora amb unes rodanxes de jalapeño i una cullerada de salsa a sobre.
• Càpsules de tacos: Presenta els tacos en càpsules de paper o de plàstic per a una opció més informal. Això és ideal per a festes o esdeveniments al aire lliure.
• Taula temàtica: Decorar la taula amb elements temàtics mexicans, com sombreros o figures d’ossos de calavera, pot fer que la presentació sigui més divertida i atractiva. Serveix també begudes típiques com margarites o aigua de jamaica.
• Estil “family style”: Col·loca tots els ingredients al centre de la taula en recipients grans, permetent que cada persona es serveixi al seu gust. Això fomenta la interacció i fa que l’àpat sigui més social.

Receptes que també pots fer

• Fajitas de pollastre i vedella amb guacamole
• Guacamole

Preguntes freqüents (FAQ)

1. Puc substituir el pollastre per un altre tipus de carn?

Sí, pots utilitzar vedella, porc o fins i tot tofu per a una opció vegetària. Només assegura’t d’ajustar el temps de cocció segons el tipus de carn que escullis.

2. Quina és la millor manera de conservar les fajitas sobrant?

Guarda els ingredients en recipients hermètics a la nevera. Les tortillas es poden conservar separades i calentes al moment de servir. Consumeix-les en un màxim de 2-3 dies.

3. Puc fer el guacamole amb antelació?

Sí, pots fer el guacamole amb antelació. Per evitar que es torni marró, afegeix una mica de suc de llimona i guarda’l en un recipient hermètic a la nevera. Consumeix-lo en 1-2 dies per obtenir el millor sabor.

4. Com puc fer que les cebes caramelitzades quedin perfectes?

Cuina-les a foc lent amb una mica d’oli i paciència. Afegir un raig de vinagre de mòdena i sucre morè ajudarà a potenciar el sabor i aconseguir una textura melosa.

5. Quin tipus de salsa puc servir amb les fajitas?

Pots servir salsa de tomàquet, salsa picant, o una salsa de formatge suau. També són bones opcions les salses de iogurt o d’alvocat.

6. Com sé quan el pollastre està ben cuit?

El pollastre ha de tenir una temperatura interna de 75 °C. Utilitzar un termòmetre de cuina és una bona manera d’assegurar-te que estigui ben cuit.

T’ha agradat aquesta recepta? Fes-nos-ho saber als comentaris a continuació i etiqueta’ns a Facebook , Instagram o Pinterest !

Vols rebre més receptes? Subscriu-te!

RECEPTA

Fajitas de pollastre amb ceba caramelitzada i rulo de cabra

• Per 4 persones
• Temps de preparació: 50 minuts
• Temps de cocció: 27 minuts + 20 minuts per refredar
• Temps total: 97 minuts

---

Ingredients

• 8 tacos o tortillas de blat (si no els vols fer, en trobaràs a tots els súpers). Atenció: Si les fas per a celíacs les has de comprar sense gluten.
• 2 pits de pollastre ( 350g )
• 2 bistecs de vedella ( 250g )
• 3 cebes ( 400g )
• 2 cullerades de vinagre de mòdena ( 30ml )
• 2 cullerades de sucre morè ( 30g )
• 3 tomaquets ( 300g )
• 1 alvocat ( 200g )
• 1 llimona ( 100g )
• 1 pebrot verd ( 150g )
• 1 pebrot vermell ( 150g )
• 1 bossa de nachos ( 200g )
• 1 pot de salsa de formatge suau ( 200g ) * opcional
• 1 pot de salsa de tomàquet suau ( 200g ) * opcional
• 1 pot de salsa de tomàquet picant ( 200g ) * opcional
• Jalapeños ( 50g ) * opcional
• Tabasco ( 10ml ) * opcional
• 2 cullerades d’Oli d’oliva ( 30ml )
• Sal al gust

Instruccions

Trucs i consells

1. Alvocat madur: Assegura’t que l’alvocat estigui ben madur. Ha de cedir lleugerament quan el pressionis suaument. Si està massa dur, deixarà el guacamole amb una textura grumollosa.
2. Suc de llimona: L’afegit de suc de llimona no només aporta sabor al guacamole, sinó que també ajuda a evitar que l’alvocat s’oxidit. Si t’agrada el sabor àcid, pots afegir una mica més de suc.
3. Ceba caramelitzada perfecta: Per aconseguir una ceba caramelitzada ideal, és millor cuinar-la a foc baix durant més temps. Això permet que els sucres naturals es desenvolupin i es tornin daurats i dolços.
4. Cocció del pollastre: No cuinis el pollastre en excés. Quan estigui daurat i cuit, retira’l immediatament del foc per evitar que quedi sec. Mantingues-lo cobert mentre preparis la resta dels ingredients.
5. Pebrots tendres: Quan cuinis els pebrots, afegeix una mica d’aigua a la paella i tapa-la al principi. Això ajuda a cuinar els pebrots de manera uniforme i a mantenir-los tendres.
6. Tortillas calentes: Si decideixes fer les tortillas a casa, cuina-les poc abans de servir. Així es mantindran calentes i flexibles, ideals per fer tacos.
7. Presentació: Serveix tots els ingredients en plats separats perquè cada un pugui fer els seus tacos al seu gust. Això fa que l’experiència sigui més divertida i interactiva!
8. Salses opcionals: Ofereix diferents opcions de salses, com salsa de formatge suau, salsa de tomàquet suau, salsa de tomàquet picant, i jalapeños per a aquells que busquen un toc picant.

Nutrició

Ració: 1 racció | Calories: 1154 kcal | Hidrats de carboni: 97 g | Proteïnes: 37 g | Greix: 69 g | Colesterol: 97 mg | Fibra: 8 g |

Heu fet aquesta recepta? Etiqueta @nodreixlanima a Instagram i etiqueta #nodreixlanima

Comparteix aquesta recepta!

• WhatsApp
• Instagram
• Facebook
• Pinterest

---

Sobre l’autora

Àngels Folch

Fundadora de Nodreix l’ànima

Em caracteritzo per ser una persona optimista, entusiasta i apassionada. Espero que aquesta web reflecteixi la meva passió per la vida, les meves aficions i els coneixements que he adquirit al llarg dels anys. Vull que sigui un espai on puguis trobar inspiració, aprendre coses noves i, sobretot, gaudir del camí, igual que jo.

---

Què t’ha semblat aquesta fajita? Qualifica-ho!